Đậu cô ve (quả)
Trong tiếng Việt, đậu cô ve (tiếng Pháp: haricot vert; tiếng Anh: green bean) hay đậu que hay đậu đũa thông thường là tên gọi để chỉ phần quả đậu còn tươi, chưa chín của cây đậu cô ve (Phaseolus vulgaris). Quả đậu tại Pháp được gọi là haricot vert.
Tại các nước nói tiếng Anh, tên gọi tương đương là green bean, thường chỉ quả đậu tươi của các loài Phaseolus vulgaris (tiếng Anh là common bean), đậu son (Phaseolus coccineus), đậu đũa (Vigna unguiculata sesquipedalis), đậu ván, hay đậu rồng (Psophocarpus tetragonolobus).
Đậu Hà Lan (Pisum sativum) đôi khi cũng được gọi là green bean tại Mỹ.
Có nhiều giống khác nhau được trồng với hương vị và màu sắc khác nhau: từ vàng tới lục nhạt hoặc hơi tím. Quả đậu cô ve có thể được bán ở dạng đóng hộp, đông lạnh hoặc tươi.
