Ẩm thực Ấn Độ

Bách khoa toàn thư mở Wikipedia
Bước tới: menu, tìm kiếm
Onion Bhaji

Ẩm thực Ấn Độ có đặt trưng bởi việc sử dụng các loại gia vị, các loại rau gia vịt và rau quả khác và đôi khi trái cây được trồng ở Ấn Độ và cũng như chế độ ăn chay phổ biến trong một bộ phận của xã hội Ấn Độ. Mỗi khu vực ở Ấn Độ có đặc trưng món ăn và kỹ thuật nấu ăn khác nhau. Kết quả là, phong cách ấm thực thay theo vùng, phản ánh cơ cấu nhân khẩu khác nhau của tiểu lục địa Ấn Độ đa dạng về sắc tộc.

Niềm tin tôn giáo và văn hóa Ấn Độ đã đóng một vai trò có ảnh hưởng trong sự tiến hóa của ẩm thực của quốc gia này.[1] Tuy nhiên, ẩm thực trên khắp Ấn Độ cũng đã tiến hóa do sự tương tác văn hóa quy mô lớn của tiểu lục địa này đồi với Hy Lạp cổ đại, Ba Tư, Mông CổTây Á, khiến cho ẩm thực quốc gia này có một nét độc đáo pha trộn của các nền ẩm thực khác nhau trên khắp châu Á.[2][3] Mậu dịch gia vị giữa Ấn Độ và Châu Âu thường được xem như là chất xúc tác chính cho Thời đại Khám phá của châu Âu.[4] Thời kỳ thuộc địa đã giúp du nhập phong cách ẩm thực châu Âu đến với Ấn Độ và làm gia tăng tính linh hoạt và tính đa dạng của ẩm thực Ấn Độ [5][6]. Ẩm thực Ấn Độ đã có một ảnh hưởng đáng kể đối với các nền ẩm thực trên toàn thế giới, đặc biệt là đối với các quốc gia Đông Nam Á.[7][8]

Tham khảo[sửa | sửa mã nguồn]

  1. ^ Steward, the (pb) By Dias. Books.google.com. Truy cập ngày 23 tháng 6 năm 2009. 
  2. ^ Chandra, Sanjeev; Smita Chandra (7 tháng 2 năm 2008). “The story of desi cuisine: Timeless desi dishes”. The Toronto Star. 
  3. ^ “Indian food - Indian Cuisine -its history, origins and influences”. Indianfoodsco.com. Truy cập ngày 23 tháng 6 năm 2009. 
  4. ^ Louise Marie M. Cornillez (Spring 1999). “The History of the Spice Trade in India”. 
  5. ^ “Foreign Influences in Modern Indian Cooking”. Mit.edu. 20 tháng 1 năm 1998. Truy cập ngày 23 tháng 6 năm 2009. 
  6. ^ “History of Indian Food and Cooking”. Inmamaskitchen.com. Truy cập ngày 23 tháng 6 năm 2009. 
  7. ^ “Bot generated title ->”. Veg Voyages<!. Truy cập ngày 23 tháng 6 năm 2009. 
  8. ^ “Asia Food Features”. Asiafood.org. Truy cập ngày 23 tháng 6 năm 2009.