Ẩm thực Mexico

Women making tortillas, early 19th century Mexico

Ẩm thực Mexico (cách viết khác: Mê hi cô), là một trường phái ẩm thực đến từ nước Mexico, được biết tới với hương vị đa dạng, bày biện thức ăn đầy màu sắc cùng với việc sử dụng một số lượng lớn các gia vị và nguyên liệu, hầu hết đều là nguyên liệu bản địa của nước này. Nền ẩm thực Mexico đã được phát triển qua hàng ngàn năm, là kết quả của sự kết hợp giữa ẩm thực thời kỳ tiền Columbus của thổ dân, sau này tiếp nhận thêm các yếu tố nước ngoài (sau thế kỷ 16). Vào năm 2010, ẩm thực Mexico được UNESCO công nhận là di sản phi vật thể của nhân loại.^[1]