Ốc len

Bách khoa toàn thư mở Wikipedia
Bước tới: menu, tìm kiếm
Cerithidea obtusa
Ốc len.jpg
Ốc len
Phân loại khoa học
Giới (regnum) Animalia
Ngành (phylum) Mollusca
Lớp (class) Gastropoda
Liên họ (superfamilia) Cerithioidea
(không phân hạng) clade Caenogastropoda
clade Sorbeoconcha
Họ (familia) Potamididae
Chi (genus) Cerithidea
Loài (species) C. obtusa
Danh pháp hai phần
Cerithidea obtusa
(Lamarck, 1822)
Danh pháp đồng nghĩa[1]
  • Potamides obtusus (Lamarck, 1822)

Ốc len hay còn gọi là linh hoa[2] (danh pháp khoa học: Cerithidea obtusa) là loài ốc biển thuộc họ Potamididae[1] sống tự nhiên ở những khu rừng ngập mặn hay các bải bồi ven biển, đây là loại đặc sản quý có giá trị dinh dưỡng cao.[3].

Đặc điểm sinh học[sửa | sửa mã nguồn]

Ốc len có màu nâu đậm xen lẫn vân trắng, hình dáng to xầp xỉ ngón tay trỏ hay ngón tay cái[4], dài khoảng 3-4 phân, có đuôi nhọn. Vỏ ốc cứng với nhiều đường gân nhỏ xoay quanh[3]. Nhìn chung ốc có hình dạng không được thẩm mỹ với thân mập tròn, đuôi ngắn, “môi” dày[5].

Ốc lúc sống thịt có màu đỏ, khi chế biến thịt ốc chuyển sang màu xanh ngọc thạch. Ốc len ăn các loài tảo đáy hoặc mùn bã hữu cơ.[3]

Tại Việt Nam[sửa | sửa mã nguồn]

Ốc len phân bố ở một số địa phương ở Việt Nam như: Cà Mau (Năm Căn, Gành Hào) Ở Cà Mau, ốc len chỉ sống ở các bãi bồi ven biển, con to bằng ngón tay cái.[4] (hiện nay ở Cà Mau có dự án nuôi ốc len dưới chân rừng phòng hộ[6]) Ngoài ra ốc len còn phân bố tại Cần Thơ, Vĩnh Long, An Giang...

Giá trị[sửa | sửa mã nguồn]

Ốc len là loại ốc có giá trị thực phẩm nên được dùng làm nguyên liệu chế biến nhiều món ăn ngon như: ốc len hầm nước dừa[4] đây là đặc sản của vùng Cà Mau[5] và thường có mặt trong thực đơn tại các nhà hàng, quán nhậu tại Việt Nam[2], ốc len xào nước cốt dừa[7]

Bí quyết chế biến ốc: muốn ốc được ăn ngon, phải ngâm ốc trong nước vo gạo một, khoảng hai tiếng đồng hồ cho nhả hết nhớt rồi rửa sạch.

Chú thích[sửa | sửa mã nguồn]

Tham khảo[sửa | sửa mã nguồn]