Axit pyroligenơ
Bách khoa toàn thư mở Wikipedia
(đổi hướng từ Axít piroligenơ)
| Axit pyroligenơ | |
|---|---|
| Nhận dạng | |
| Số CAS | [] |
| Số EINECS | |
| Thuộc tính | |
| Tỷ trọng | 1.08 g/mL[1] |
| Điểm sôi |
99 °C, 372 K, 210 °F ([1]) |
| Các nguy hiểm | |
| Phân loại của EU |  Xn |
| Chỉ dẫn R | R10-Bản mẫu:R21-Bản mẫu:R36/37/38 |
| Chỉ dẫn S | Bản mẫu:S16-S26-S36 |
| Điểm bắt lửa | 44 °C (111 °F)[1] |
| Ngoại trừ khi có ghi chú khác, các dữ liệu được lấy cho hóa chất ở trạng thái tiêu chuẩn (25 °C, 100 kPa) Phủ nhận và tham chiếu chung |
|
Axít piroligenơ hay dấm gỗ là một dung dịch màu sậm, sản xuất từ quá trình cacbon hóa tụ nhiên khi gỗ được nung nóng trong điều kiện kị khí để hình thành than gỗ.
Thành phần hóa học [sửa]
Công thức hóa học chính của Axít piroligenơ là axít axetic, axetôn và methanol. Nó từng được dùng như là một nguyên liệu sản xuất axít axetic. Đồng thời, dấm gỗ thường bao hàm 80-90 phần trăm nước cùng với 200 hợp chất hữu cơ.
Trong cuộc Nội chiến Hoa Kỳ (1861-65), các đầu bếp thuộc Hiệp bang miền Nam thường sử dụng dấm gỗ để thay thế cho nguồn muối ăn khan hiếm trong việc bảo quản thịt cá, tuy nhiên dấm gỗ không tỏ ra hiệu quả bằng.[2]
Chú thích [sửa]
- ^ a b c W296708 Tính chất của axít theo Sigma-Aldrich
- ^ Kurlansky, Mark (2002). Salt: A World History. Penguin Books. tr. 267–68. ISBN 0-14-200161-9.
