Bánh bao

This article is part of the series: Ẩm thực Trung Quốc
Lịch sử Lịch sử ẩm thực Trung Hoa
Tám đại truyền thống Anhui (Hui 徽) Cantonese (Yue 粵) Fujian (Min 闽) Hunan (Xiang 湘) Jiangsu (Su 苏 or Yang 揚) Shandong (Lu 魯) Szechuan (Chuan 川) Zhejiang (Zhe 浙)
Khác Beijing Imperial Aristocrat Liao (Liaoning) Jin (Tianjin) Chinese Buddhist Chiuchow Guangxi E (Hubei) Gan (Jiangxi) Hainan Hakka Jin (Shanxi) Hong Kong Huaiyang Chinese Islamic Northeast Qian (Guizhou) Qin (Shaanxi) Shanghai Macanese Yu (Henan) Yunnan
Hoa kiều Người Mỹ gốc Hoa British Chinese Người Miến Điện gốc Hoa Người Canada gốc Hoa Người Caribbea gốc Hoa Chifa (Perú) Người Philipin gốc Hoa Người Pháp gốc Hoa Người Đức gốc Hoa Người Ấn Độ gốc Hoa Người Indonesia gốc Hoa Người Nhật gốc Hoa Người Hoa gốc Triều Tiên Người Malaysia gốc Hoa Peranakan Người Singapore gốc Hoa Người Đài Loan Thai Chinese

Pumpkin baozi

Bánh bao (chữ Hán: 包子; bính âm: bāozi) là một loại bánh làm bằng bột mỳ có nhân và hấp trong ẩm thực Trung Hoa. Nó giống với loại bánh màn thầu truyền thống của Trung Quốc. Nhân bánh bao được làm bằng thịt và/hoặc rau. Bánh bao thường được dùng bất cứ bữa ăn nào trong ngày trong văn hóa Trung Hoa, và thường được người Trung Quốc dùng làm món ăn sáng. Theo truyền thuyết, bánh bao do quân sư Gia Cát Lượng tạo ra.

Các loại bánh bao phổ thông

• Bánh bao xá xíu (Trung văn giản thể: 叉烧包; phồn thể: 叉燒包; bính âm: chāshāobāo; Hán-Việt: xoa thiêu bao; tiếng Hawaii: manapua): có nhân xá xíu.
• Cẩu bất lý bao tử (tiếng Trung: 狗不理包子; bính âm: gǒubulǐ bāozi): bánh bao nhân thịt ở Thiên Tân; tên nó có nghĩa là, "bánh bao chó không thèm".
• Tiểu long bao (Trung văn giản thể: 小笼包; phồn thể: 小籠包; bính âm: xiǎolóngbāo): một loại bánh bao nhỏ nhân thịt từ Thượng Hải chứa nước trái cây.
• Sanh tiên man đầu (Trung văn giản thể: 生煎馒头; phồn thể: 生煎饅頭; bính âm: shēngjiān mántóu): một loại bánh bao nhỏ chiên, nhân thịt từ Thượng Hải.
• Thang bao (Trung văn giản thể: 汤包; phồn thể: 湯包; bính âm: tāngbao): một loại bánh bao lớn, có xúp từ Dương Châu, chứa xúp trong nhân khi ăn phải uống nước nhân trước sau đó ăn vỏ.
• Đậu sa bao (tiếng Trung: 豆沙包; bính âm: dòushābāo; Mân Nam hay Tiếng Đài Loan: taosa bau) là một loại bánh bao có nhân đậu đỏ nhừ.
• Liên dong bao (tiếng Trung: 莲蓉包; bính âm: liánróngbāo): một loại bánh bao có nhân hạt sen.
• Nãi hoàng bao (tiếng Trung: 奶黃包; bính âm: nǎihuángbāo): nhân sữa trứng ngọt màu vàng.
• Bánh bao chỉ (tiếng Trung: 芝麻包; bính âm: zhīmabāo; Hán-Việt: chi ma bao): loại bánh bao nhân mè đen nhừ.

Việt Nam

Bánh bao tuy xuất phát từ Trung Hoa nhưng đã biến thể khi du nhập Việt Nam. Bánh bao của người Việt thường nhỏ hơn bánh bao Tàu. Thành phần nhân cũng khác, thông thường thì có thịt heo xay, mộc nhĩ, nấm hương, miến, lạp xưởng, trứng chim cút hoặc trứng gà.[1] Ngoài ra, hiện nay bánh bao chỉ cũng là một món ăn bình dân và ngon.