Bánh kếp

Bách khoa toàn thư mở Wikipedia
Bước tới: menu, tìm kiếm
Bánh crêpe ngọt với kem, dâu tây và nước sốt

Bánh kếp hay bánh crêpe (tiếng Anh phát âm: /ˈkreɪp/ ,[1] tiếng Pháp phát âm: /kʁɛp/ , tiếng Pháp Québec phát âm: [kʁaɛ̯p] ) là một loại bánh rất mỏng, dẹt, thường được làm từ bột mì, trứng, sữa. Bánh kếp có nguồn gốc từ vùng Brittany ở tây bắc Pháp, sau lan rộng ra toàn nước Pháp, trở thành món ăn truyền thống và phổ biến ở Pháp, Bỉ, Thụy Sĩ, CanadaBrasil. Nó thường được phục vụ cùng một số thức uống như cà phê, trà, sữa và phổ biến nhất là rượu táo. Từ "crêpe" có nguồn gốc từ Pháp, xuất phát từ "crispa" trong tiếng Latinh, có nghĩa là làm xoăn.

Nguyên liệu[sửa | sửa mã nguồn]

Bột mì hoặc bột lúa mạch
Trứng
Sữa
Dâu, xoài, sô-cô-la, chuối, kem, và nhiều loại trái cây khác để làm nhân bánh

Cách làm[sửa | sửa mã nguồn]

Ở đây sẽ hướng dẫn cách làm bánh kếp nhân xoài

Chúng ta cần:100g bột mì, 350ml sữa tươi, 2 quả trứng gà, 50g bơ chảy, 2 trái xoài chín, một chút muối.

Trong một tô lớn, cho bột và muối, rồi đập trứng vào. Dùng phới lồng khuấy đều, từ từ rót sữa vào trộn thành hỗn hợp lỏng. Đổ phân nửa lượng bơ chảy để nguội vào. Sau đó bật bếp, để lửa cho vừa nóng chảo, quết một lớp bơ mỏng lên chảo (chú ý ít bơ). Cầm nghiêng chảo và đổ một muổng canh hỗn hợp bột vào chảo, láng đều. Khoảng 2-3 phút thì tắt chảo. Công đoạn tiếp theo là làm nhân bánh, xoài cắt miếng dài, đặt vào giữa bánh, cuộn lại. Có thể rưới thêm sô-cô-la mỏng vào nhân rồi sau đó cuộn lại hình tam giác là hoàn tất.

Trình bày và thưởng thức[sửa | sửa mã nguồn]

Để bánh ra dĩa, dùng nĩa để thưởng thức. Hoặc có thể cuộn tròn theo hình ốc quế, dùng muỗng vừa ăn vừa cắn như kem.

Tham khảo[sửa | sửa mã nguồn]

  1. ^ Longman Pronunciation Dictionary. 3rd Ed. 2008.
    Merriam-Webster Dictionary