Bò nướng lá lốt

Bách khoa toàn thư mở Wikipedia
Bước tới: menu, tìm kiếm
Bò nướng lá lốt

Bò nướng lá lốt hay còn gọi là bò lá lốt, thịt bò lá lốt là một món ăn trong ẩm thực Việt Nam, thịnh hành ở vùng Nam bộ, nguyên liệu chính là thịt bòlá lốt được chế biến theo phương pháp nướng, có thể kèm theo mỡ chài. Các loại rau sống ăn kèm rất phong phú như: xà lách, húng quế, diếp cá, chuối chát, dưa leo, khế và chắm mắm nêm[1].... Món này đặc trưng bởi vị hấp dẫn với vị ngon của thịt bò nướng lá lốt, béo của đậu phộng hòa chung vị chát của chuối, chua của khế, vị thanh thanh của nhiều loại rau giòn mát, cùng hương mắm nêm cay cay[2].

Chế biến[sửa | sửa mã nguồn]

Phưong pháp chế biến khá đơn giản thịt bò rửa sạch, vắt ráo, xắt mỏng, bằm củ hành, tỏi, sả, các loại gia vị khác trộn đều và ướp với thịt. Lá lốt đem rửa sạch, bỏ thịt bò vào lá và hột tiêu gói lại. Đem để lên vỉ, nướng trên than hồng, cho lá ngoài vừa chín, xong gắp ra dĩa, múc mỡ thoa đều lên lần nữa hay bơ[3][4].

Chú thích[sửa | sửa mã nguồn]