Bún riêu cua

Bách khoa toàn thư mở Wikipedia
Bước tới: menu, tìm kiếm
Một bát bún riêu cua thông thường

Bún riêu cua là một món ăn đặc sản của Việt Nam[cần dẫn nguồn]. Món ăn này gồm "bún" (bún rối hoặc bún lá) và "riêu cua". Riêu cua được nấu từ gạch cua, thân cua giã, lọc với quả dọc, cà chua, mỡ nước, mẻ ngấu, nước mắm, muối, hành hoa. Bún riêu thường thêm chút mắm tôm để tăng thêm vị đậm đà, thường ăn kèm với rau ghém (rau diếp thái nhỏ hay cọng rau muống chẻ).

Bún riêu là một món ăn được người Việt Nam rất ưa thích. Có nhiều hàng quán bán bún riêu trên các đường phố của Việt Nam.

Nguyên liệu[sửa | sửa mã nguồn]

Nguyên liệu làm bún riêu cua

Cách làm[sửa | sửa mã nguồn]

Riêu cua, gạch cua và hành phi

Cua: chọn cua cái màu vàng (hoặc màu đá) rửa sạch bóc tách mai, yếm; giã thân cua cho vài hạt muối (giã nhuyễn,nhỏ); vớt ra bát nước khuấy đều để hơi lắng khoảng 7->10s chăt phần nước vào nồi để nấu gần đến phần cái thì chắt vào rổ lọc bỏ bã cua. Còn gạch cua thì khêu lấy cho vào bát

Tham khảo[sửa | sửa mã nguồn]

Liên kết ngoài[sửa | sửa mã nguồn]

Phương tiện liên quan tới Bún riêu cua tại Wikimedia Commons