Bún riêu cua

Xin xem các mục từ khác có tên tương tự ở Bún riêu.

Một bát bún riêu cua thông thường

Bún riêu cua là một món ăn đặc sản của Việt Nam^{[cần dẫn nguồn]}. Món ăn này gồm "bún" (bún rối hoặc bún lá) và "riêu cua". Riêu cua được nấu từ gạch cua, thân cua giã, lọc với quả dọc, cà chua, mỡ nước, mẻ ngấu, nước mắm, muối, hành hoa. Bún riêu thường thêm chút mắm tôm để tăng thêm vị đậm đà, thường ăn kèm với rau ghém (rau diếp thái nhỏ hay cọng rau muống chẻ).

Bún riêu là một món ăn được người Việt Nam rất ưa thích. Có nhiều hàng quán bán bún riêu trên các đường phố của Việt Nam.

Nguyên liệu

Nguyên liệu làm bún riêu cua

• Cua đồng tươi;
• Cà chua;
• Quả dọc (sấu, me, khế..);
• Hành khô, hành tươi;
• Các loại rau sống: tía tô, kinh giới, thân chuối non thái nhỏ (hoa chuối), rau muống chẻ, bỗng rượu (mẻ)

Cách làm

Riêu cua, gạch cua và hành phi

Cua: chọn cua cái màu vàng (hoặc màu đá) rửa sạch bóc tách mai, yếm; giã thân cua cho vài hạt muối (giã nhuyễn,nhỏ); vớt ra bát nước khuấy đều để hơi lắng khoảng 7->10s chăt phần nước vào nồi để nấu gần đến phần cái thì chắt vào rổ lọc bỏ bã cua. Còn gạch cua thì khêu lấy cho vào bát

Liên kết ngoài

• Hướng dẫn làm Bún riêu cua
• Chia sẻ địa chỉ quán bún riêu ngon