Bhut Jolokia

Bách khoa toàn thư mở Wikipedia
Bước tới: menu, tìm kiếm
Ớt ma Bhot Jolokia

Bhot Jolokia (Bản mẫu:Lang-as),[1][2], còn được gọi là Bih Jolokia, Naga Jolokia[3][4][5][6], ớt ma, ớt rồng đỏ Naga, là một giống ớt xuất hiện chủ yếu ở các vùng AssamNagaland của Ấn Độ.[5][7]. Các phân loại học ban đầu thường nhầm lẫn khi xem xét giống ngày thuộc về loài nào giữa ớt cựa gà (Capsicum frutescens)[8] hay ớt kiểng (Capsicum chinense). Tuy nhiên các phân tích DNA gần đây đã chỉ ra đây là một giống ớt lai giữa C. chinense với một số gen thuộc C. frutescens.[9]

Vào năm 2007, Kỷ lục Guinness đã ghi nhận giống ớt Bhot Jolokia là giống ớt cay nhất thế giới, độ cay Scoville trung bình đạt mức 855.000 SHU, tối đa có thể lên đến 1.000.000 SHU, cao hơn loại nước sốt Tabasco gấp 400 lần. Tuy nhiên, kỷ lục này liên tiếp bị phá vỡ vào năm 2011 bởi các giống ớt như ớt Infinity, ớt rắn thần Nagaớt bò cạp Trinidad. Vào năm 2012, giống ớt bò cạp Trinidad Moruga giành được quán quân giống ớt cay nhất thế giới.[10]. Đến năm 2013, giống ớt Carolina Reaper được ghi nhận là giống ớt cay nhất trên thế giới.[11]

Hình ảnh[sửa | sửa mã nguồn]

Xem thêm[sửa | sửa mã nguồn]

Chú thích[sửa | sửa mã nguồn]

  1. ^ Web.com(india) Pvt. Ltd. (18 tháng 2 năm 2007). “Available Resources in Assam”. Assamgovt.nic.in. Truy cập ngày 20 tháng 7 năm 2012. 
  2. ^ “Assam to promote ‘Bhot Jalakiya’, the hottest chilli of the world”. Assam Times. Truy cập ngày 20 tháng 7 năm 2012. 
  3. ^ “By commercial HPLC analysis in 2004”. 
  4. ^ “High SC rating report for Jolokia acknowledged as sighted by Dorset Naga cultivar developer”. 
  5. ^ a ă Shaline L. Lopez (2007). “NMSU is home to the world’s hottest chile pepper” (html). Truy cập ngày 21 tháng 2 năm 2007. 
  6. ^ AP (23 tháng 2 năm 2007). “World's hottest chili pepper a mouthful for prof”. CNN. 
  7. ^ “'Ghost chile' burns away stomach ills - Diet & Nutrition - MSNBC.com:”. Associated Press. 2007. Truy cập ngày 5 tháng 8 năm 2007. 
  8. ^ Lỗi chú thích: Thẻ <ref> sai; không có nội dung trong thẻ ref có tên currscience
  9. ^ Paul W. Bosland and Jit B. Baral (2007). “'Bhut Jolokia'—The World's Hottest Known Chile Pepper is a Putative Naturally Occurring Interspecific Hybrid”. Horticultural Science 42 (2): 222–4. 
  10. ^ Susan Montoya Bryan (16 tháng 2 năm 2012). “Trinidad Moruga Scorpion wins hottest pepper title”. Associated Press. Bản gốc lưu trữ ngày 12 tháng 4 năm 2012. 
  11. ^ “Hottest Chili”. Guiness World Records. Truy cập ngày 26 tháng 12 năm 2013. 

Tham khảo[sửa | sửa mã nguồn]