Bã đậu nành

Bách khoa toàn thư mở Wikipedia

Bã đậu nành (có khi gọi là bã đậu) là một thành phần từ hạt đậu nành thu được, sau quá trình sàng lọc để làm sữa đậu nành, váng đậu, đậu phụ .thức ăn này thu được khi đã xay nhuyễn phần đậu đã tách, ép lấy dầu thông qua quá trình tinh chiết hoặc dùng dung môi hoà tan.

Giá trị dinh dưỡng[1]
Thành phần phân tích Phần trăm

Chất khô 89%
Protein thô 48%
Chất xơ thô 0.30%
Chất xơ trong quá trình chế biến 07.1%

Bã đậu trong tiếng Việt[sửa | sửa mã nguồn]

Trong tiếng Việt từ bã đậu hay đầu óc bã đậu dùng để chỉ người có đầu óc ngu đần, không được việc gì.

Chú thích[sửa | sửa mã nguồn]