Chỉ số Glycemic

Bách khoa toàn thư mở Wikipedia
Bước tới: menu, tìm kiếm

Chỉ số glycemic, viết tắt là GI là chỉ số phản ánh tốc độ làm tăng đường huyết sau khi ăn các thực phẩm giàu chất bột đường.

Chỉ số GI của thực phẩm được phân loại: thấp, trung bình hoặc cao theo các cấp bên dưới đây:

GI ≤ 55: chỉ số đường huyết thấp.

GI = 56 à 69: chỉ số đường huyết trung bình.

GI > 70: chỉ số đường huyết cao.