Chuối chiên

Bách khoa toàn thư mở Wikipedia
Bước tới: menu, tìm kiếm
Chuối chiên
Bánh cuốn.jpg
Bài này nằm trong
loạt bài về Ẩm thực
Kỹ thuật chuẩn bị và nấu

Dụng cụ nấu
Kỹ thuật nấu
Đo lường

Thành phần và chủng loại thức ăn

Gia vị & Rau thơm
Nước sốt – Súp
Nguyên liệu

Các công thức nấu
Món tráng miệng

Ẩm thực

Việt Nam – Trung Quốc
Pháp – Ý
các nước khác...
Các đầu bếp nổi tiếng

Xem thêm:

Bếp – Món ăn
Sách dạy nấu ăn
(Wikibooks tiếng Anh)

Chuối chiên là một món ăn nhẹ dùng để tráng miệng hay ăn vặt của người Việt Nam, với nguyên liệu chính là chuối, dầu (hoặc mỡ) và bột (thường là bột mì) và các thành phần khác như muối, đường, trứng gà, mật ong, hay rượu...[1] được chế biến bằng phương pháp rán, món này ăn ngon khi còn nóng để có độ giòn. Món ăn này dễ làm và thông dụng từ nông thôn đến thành thị, tại gia đình hay thường được bày bán tại các quán ở vĩa hè, các nhà hàng....[2] Những miếng bánh chuối vừa rán xong, dẻo thơm, ngọt ngào là món ăn nhẹ hoặc ăn chơi lý tưởng vào mùa lạnh.[3]

Thực hiện[sửa | sửa mã nguồn]

Chọn chuối, bóc vỏ để sẵn. Tạo hỗn hợp bột bằng cách trộn bột với nước và các nguyên liệu như dầu, muối, đường, trứng gà, mật ong, hay rượu... khuấy đều đến khi bột mịn. Tiếp đến cho chuối lăn chuối qua bột, cho vào chiên trong chảo dầu đến khi chín vàng giòn. Cho chuối vào khăn giấy để hút bớt dầu thừa. Chuối chiên nóng giòn có thể dùng được ngay.

Nếu thực hiện món chuối chiên bơ thì công đoạn thực hiện như trên nhưng cần lưu ý là đun chảy bơ trong chảo không dính, lửa vừa và to. Thêm đường đỏ và chuối, mặt cắt lên trên. Nấu trong khoảng nửa phút rồi thêm rượu rum hoặc nước cam và bột quế đun thêm nửa phút nữa thì lật mặt chuối đun khoảng 1 phút nữa là xong. Cho chuối và nước sốt ra đĩa, ăn kèm kem vani, kem tươi hoặc sữa chua.[4]

Chú thích[sửa | sửa mã nguồn]

  1. ^ hhttp://giadinh.vnexpress.net/tin-tuc/am-thuc/chuoi-chien-mat-ong-2358159.html[liên kết hỏng]
  2. ^ “Báo Phụ Nữ Thành Phố”. Báo Phụ Nữ Thành Phố Hồ Chí Minh. Truy cập 2 tháng 6 năm 2014. 
  3. ^ “Neptune và hương vị ấu thơ”. Tuổi Trẻ Online. Truy cập 2 tháng 6 năm 2014. 
  4. ^ Tráng miệng thật lạ với chuối chiên bơ và rượu Rum

Xem thêm[sửa | sửa mã nguồn]