Eduard Buchner

Bách khoa toàn thư mở Wikipedia
Bước tới: menu, tìm kiếm
Eduard Buchner
Sinh Bản mẫu:Birthdate
Munich, Đức
Mất 13 tháng 8, 1917 (57 tuổi)
Munich, Đức
Quốc tịch Đức
Ngành Hóa sinh học
Alma mater Đại học Munich
Người hướng dẫn luận án tiến sĩ Otto Fischer,
Adolf von Baeyer
Nổi tiếng vì phản ứng Mannich
Giải thưởng Giải Nobel hóa học (1907)

Eduard Buchner (20 tháng 5 năm 186013 tháng 8 năm 1917) là một nhà hóa họcenzym học người Đức. Ông được nhận giải Nobel hóa học vào năm 1907 cho những đóng góp của ông về lên men.

Tiểu sử[sửa | sửa mã nguồn]

Thiếu thời[sửa | sửa mã nguồn]

Buchner sinh ra ở Munich, là con của một bác sĩ chuyên khoa và một bác sĩ pháp y khác thường. Năm 1884, ông bắt đầu nghiên cứu hóa học với Adolf von Baeyer và thực vật học với giáo sư C. von Naegeli, tại Viện thực vật học Munich. Sau một khoảng thời gian làm việc với Otto FischerErlangen, Buchner được nhận học vị tiến sĩ từ Đại học Munich vào năm 1888.

Nghiên cứu[sửa | sửa mã nguồn]

Thí nghiệm mà nhờ nó Buchner đoạt giả Nobel bao gồm sản xuất chất chiết xuất độc lập trong tế bào dựa vào các tế bào nấm men và chứng tỏ rằng chất này có thể lên men đường. Điều này là một chứng cớ chắc chắn góp phần đánh đổ thuyết sức sống cho thấy sự hiện diện của các tế bào men mà không cần thiết đối với sự lên men. Chất chiết xuất này được tạo ra bằng cách kết hợp những tế bào nấm men, quartzkieselguhr rồi tán nhỏ tế bào men bằng một cái chày và cối. Hỗn hợp này sau đó sẽ trở nên ẩm ướt khi các chất bên trong tế bào đi ra ngoài. Khi bước này đã được thực hiện xong, hỗn hợp ẩm ướt được đem đi nén và kết quả cho ra "nước ép" có chứa glucose, fructose, hay maltose và khí carbon dioxide thỉnh thoảng được nhìn thất thoát ra trong nhiều ngày. Việc nghiên cứu ở mức độ vi thể cho thấy không có một tế bào nấm men nào còn sống trong chất chiết xuất. Một điều thú vị là Buchner đưa ra một giả thuyết cho rằng tế bào nấm men chế tiết ra các protein vào môi trường để lên men đường, thay vì sự lên men xảy ra bên trong tế bào men, vốn là cơ chế xảy ra thực sự.

Mặc dù một số người thường cho rằng bình Büchnerphễu Büchner được đặt theo tên ông, nhưng sự thật thì hai dụng cụ này được đặt theo tên nhà hóa học công nghiệp Ernst Büchner.[1]

Buchner nhận giải Nobel hóa học vào năm 1907.

Cuộc sống riêng tư[sửa | sửa mã nguồn]

Buchner cưới Lotte Stahl vào năm 1900. Trong suốt Thế chiến I, Buchner phục vụ trong quân ngũ với quân hàm thiếu tá tại bệnh viện dã chiếnFocşani, România. Ông bị thương vào ngày 3 tháng 8, 1917 và mất vì vết thương chín ngày sau tại Munich vào tuổi 57.[2]

Ấn phẩm[sửa | sửa mã nguồn]

Tham khảo[sửa | sửa mã nguồn]

Liên kết ngoài[sửa | sửa mã nguồn]