Fusion

Bách khoa toàn thư mở Wikipedia
Bước tới: menu, tìm kiếm

Fusion (phát âm như "phiu-rân") là trường phái ẩm thực kết hợp các thành tố của các truyền thống ẩm thực khác nhau nhưng không nghiêng hẳn về trường phái nào. Thuật ngữ này thường dùng để nói đến sự đổi mới tại nhiều kiểu ẩm thực đương đại tại các nhà hàng từ những năm 1970.[1]

Chú thích[sửa | sửa mã nguồn]

  1. ^ Lindsey, Robert (1985-08-18)). “CALIFORNIA GROWS HER OWN CUISINE”. New York Times.