Gopchang

Bách khoa toàn thư mở Wikipedia
Bước tới: menu, tìm kiếm
Gopchang
Korean.food-Gobchang.bokkem-01.jpg
Hangul 곱창
McCune-Reischauer kopch'ang
Romaja quốc ngữ gopchang

Gopchang là một món ăn trong ẩm thực Triều Tiên, được chế biến từ tràng non của lợn hay nướng.[1] So với các món ăn làm từ thịt bòlợn, gopchang giàu chất sắtvitamin. Món này tương đối rẻ tiền và có một hương vị đặc trưng và dễ khoái khẩu do cảm giác nhai mang tới. Vì vậy, nó được sử dụng trong nhiều món ăn Hàn Quốc như gui (món nướng) hoặc bokkeum (món xào).[2][3] Nó tương tự như makchang, ngoại trừ việc nó được chuẩn bị từ tràng non.

Tham khảo[sửa | sửa mã nguồn]

  1. ^ (Jan. 23, 2007) Meat - Gobchang Seoul Metropolitan Government
  2. ^ Hwang, Tae-jin (황태진) (27 tháng 7 năm 2007). “먹을땐 한입 쏙 쫄깃함은 한입 가득” (bằng tiếng Triều Tiên). Daegu Ilbo. 
  3. ^ “곱창전골 gopchang jeongol/ Spicy Beef Tripe Hot Pot” (bằng tiếng Triều Tiên). Doosan Encyclopedia.