Thực phẩm

Thực phẩm từ thực vật.

Thực phẩm hay còn được gọi là thức ăn là bất kỳ vật phẩm nào, bao gồm chủ yếu các chất: chất bột (cacbohydrat), chất béo (lipit), chất đạm (protein), hoặc nước, mà con người hay động vật có thể ăn hay uống được, với mục đích cơ bản là thu nạp các chất dinh dưỡng nhằm nuôi dưỡng cơ thể hay vì sở thích. Các thực phẩm có nguồn gốc từ thực vật, động vật, vi sinh vật hay các sản phẩm chế biến từ phương pháp lên men như rượu, bia. Mặc dù trong lịch sử thì nhiều nền văn minh đã tìm kiếm thực phẩm thông qua việc săn bắn và hái lượm, nhưng ngày nay chủ yếu là thông qua gieo trồng, chăn nuôi, đánh bắt và các phương pháp khác.

Phần lớn các nền văn hóa đều có nghệ thuật ẩm thực. Văn hóa ẩm thực là một tập hợp cụ thể của các truyền thống, thói quen, sở thích, cách thức chọn lựa thực phẩm và tập quán trong nấu ăn. Việc nghiên cứu các khía cạnh của ẩm thực gọi là khoa học về nghệ thuật ẩm thực. Nhiều nền văn hóa đã đa dạng hóa các chủng loại thực phẩm của mình bằng các phương pháp chế biến, nấu nướng và sản xuất. Bên cạnh đó, việc buôn bán các loại lương thực-thực phẩm cũng tạo điều kiện để các nền văn hóa đa dạng hóa hơn nữa các chủng loại thực phẩm của mình.

Trong khi con người, về bản chất là động vật ăn tạp, thì tôn giáo và các định kiến xã hội, chẳng hạn như các tiêu chuẩn luân lý, thường có ảnh hưởng tới các chủng loại thực phẩm mà xã hội đó tiêu thụ.

An toàn thực phẩm cũng là một vấn đề cần được quan tâm với các bệnh do ăn uống.

Phân loại

Thực phẩm bao gồm các loại:

1. Ngũ cốc
2. Rau củ
3. Hoa quả
4. Thịt cá
5. ...

Một số khái niệm thực phẩm hiện đại

1. Thực phẩm ăn liền
2. Thực phẩm đóng hộp
3. Thực phẩm chức năng
4. Phụ gia thực phẩm
5. Thực phẩm đông lạnh
6. Thực phẩm khô

Liên kết ngoài

• Mục thực phẩm tại Tạp chí Món ngon Hà Nội
• Thông tin thực phẩm tại cổng thông tin TMĐT dinhduong.com.vn
• Bảng thành phần dinh dưỡng của một số thực phẩm trong 100g