Mastic

Bách khoa toàn thư mở Wikipedia
Bước tới: menu, tìm kiếm
Mastic
Gotaq.jpg

Mastic (tiếng Hy Lạp: Μαστίχα) là một nhựa thơm thu được từ cây nhũ hương (Pistacia lentiscus). Tên khác bao gồm 'Yemen kẹo cao su và kẹo cao su' tiếng Ả Rập. Nhựa nhũ hương tốt nhất thu được từ các giống trồng trên đảo Chios của Hy Lạp trên biển Aegea, tại đây nó được gọi là "nước mắt Chios"

Sử dụng trong thực phẩm[sửa | sửa mã nguồn]

Một trong những thực phẩm được sử dụng bởi mastic là kẹo cao su, vì thế mà cái tên được ra đời. Mastic được sử dung trong kem, nước chấmgia vị trong Liban. Trong Ai Cập, mastic được sử dụng để pha chế với các loại rau, cũng như tạo nên sự dẻo của keo cao su, và trong thịtsúp. Trong Morocco, mastic được sử dụng để pha chế đồ ăn.

Trong Thổ Nhĩ Kỳ mastic được sử dụng làm món tráng miệng của người dân, kẹo cao su kem (DondurmaBooza), pudding giống như sütlaç.

Trong khối các quốc gia Maghreb, mastic được sử dụng chủ yếu làm bánh ngọt, kẹo.

Trong Hy Lạp, mastic được sử dụng để pha chế với rượu giống như Mastichato, đồ uống, kẹo cao su, bánh ngọt và trong xản xuất phô mát…. Nó là vật liệu hợp chất hoặc chất liệu dùng để trộn với. Nó còn là vật liệu rắn hoặc vật liệu pha chế tạo nên vị ngon Phương Đông giống như và làm hợp khẩu vị người Thổ Nhĩ Kỳ hoặc kẹo cao su kem mastic, và sẽ tăng khẩu vị nếu kết hợp với bánh pudding. Trong các món tráng miệng thì mastic được sử dụng như các gia vị của mứt hoặc bánh ngọt. Mastic thường thường được thay thế cho bột ngôgelatin. Nó còn thay thế bột CMC (E-464) được sử dụng để tạo ra kem thay vì bột sữa. Mastic là các chất tổng hợp được sử dụng làm ra vị kẹo cao su được sản xuất trong 2400 năm.

Các ứng dụng khác[sửa | sửa mã nguồn]

Mastic được sử dụng như vật liệu khô để tạo ra kẹo cao su. Kẹo cao su Mastic được sử dụng để bảo vệ và giữ gìn bản âm của các bức ảnh.[1] Mastic còn được sử dụng để tạo ra nước hoa, và trong một ngành mỹ phẩm công nghiệp, và được sử dụng để tạo ra xà bông, dầu tắm hoặc nước chống khô da (thường được sử dụng ở xứ lạnh). Một số chất được dùng để khử trùng các vết thương bởi vì tổng số lượng của nhựa cây và vi khuẩn. Trong thời Ai Cập cổ đại, mastic được dùng để ướp xác. Trong Ấn ĐộIran đã sử dụng mastic như kem đánh răng làm ngăn ngừa sâu răng. Nó còn được sử dụng như sáp trong đèn cầy.

Mastic loại rắn được sử dụng, giống như trầm hương hoặc nhựa cây Boswellia để tạo ra nhang.

Trong văn hóa[sửa | sửa mã nguồn]

trong đạo đạo Do Thái

Chất nhựa rớt từ cây pistacia, người Do Thái gọi nó là: "Homa","mastiki","mostakin". "Juicy Prophecy" và người đàn ông đã uống nước mà Chúa đã nói là linh hồn nhân tạo, linh hồn đã chìm vô giấc ngủ trong anh ta và anh đã nhìn được tất cả các loại thịt mà anh chưa bao giờ thấy. Trong thời Chazal, nhai nhựa cây có thể chống hôi miệng. Họ viết luật Mishnah trong talmud để xem chất nhựa có được nhai trong thứ bảy không: אין לועסין מוסתכין (מסטיקא) בשבת אימתי בזמן שמתכוין לרפואה אם מפני ריח הפה ה"ז (הרי זה) מותר ...... " Không nhai mastic trong ngày thứ bảy vào cho tới khi phương thức thuốc trị hôi miệng được tạo ra trong Shabbat (Talmud) Chương 13, Mishnah 7.

Theo ý kiến các giáo sĩ Do Thái Ishtori HaparchiIsaac Abrabanel nói rằng "nhựa trầm hương" là một trong những loại nhang trong đền thờ Solomon trong jerusalem, nó là " Mastic ".

Trong Đạo Hồi

Trong truyện dân gian Arab, mastic được tượng trưng cho sự huyền bí và sức khỏe cường tráng, và gọi mastic bằng cái tên: " Mystic ".

Tham khảo[sửa | sửa mã nguồn]

  1. ^ William Henry Burbank (1888). “The Photographic Negative”. tr. 128.