Nấm mèo

Bách khoa toàn thư mở Wikipedia
Bước tới: menu, tìm kiếm
Nấm mèo
Auricularia auricula-judae a.JPG
Tình trạng bảo tồn
Phân loại khoa học
Giới (regnum) Fungi
Ngành (divisio) Basidiomycota
Lớp (class) Agaricomycetes
Bộ (ordo) Auriculariales
Họ (familia) Auricularaceae
Chi (genus) Auricularia
Loài (species) A. auricula-judae
Danh pháp hai phần
Auricularia auricula-judae
(Fr.) J.Schröt.
Danh pháp đồng nghĩa
  • Auricularia auricula
  • Hirneola auricula-judae

Nấm mèo hay mộc nhĩ đen (danh pháp khoa học: Auricularia auricula-judae) được biết đến do hình dạng tựa tai người, có màu nâu sẫm đến đen, mọc trên các thân cây mục. Nó có kết cấu tựa cao su, tương đối cứng và giòn.

Loài này được sử dụng trong ẩm thực châu Á. Tại Trung Quốc, nó được gọi là 木耳 (pinyin: mù ěr -mộc nhĩ) hay 黑木耳 (pinyin: hēi mù ěr-hắc mộc nhĩ), và trong tiếng Nhật là kikurage. Auricularia polytricha (vân nhĩ), một loài có quan hệ họ hàng gần, cũng được sử dụng trong ẩm thực châu Á.

Mộc nhĩ trắng, một loài nấm ăn được khác, có màu trắng và hình dạng tương tự, là một loài khác với danh pháp khoa học Tremella fuciformis.

Chú thích[sửa | sửa mã nguồn]

Tham khảo[sửa | sửa mã nguồn]

  • Buckzacki, Stefan (1982). Collins Gem Guide: Mushrooms and Toadstools.

Xem thêm[sửa | sửa mã nguồn]

Liên kết ngoài[sửa | sửa mã nguồn]

Bằng tiếng Việt:

Bằng tiếng Anh: