Naengmyeon
| Naengmyeon | |
|---|---|
 Một tô naengmyeon |
|
| Tên Triều Tiên | |
| Hangul |
냉면 hay 랭면
|
| Hanja (Hán tự) | |
| McCune-Reischauer | naengmyŏn hay raengmyŏn |
| Romaja quốc ngữ | naengmyeon hay raengmyeon |
Naengmyeon (hangul: 냉면, cũng viết naeng-myeon, naengmyun ) (âm Hán-Việt: lãnh miến), là món mì lạnh của người Triều Tiên. Món này nguyên là một món ăn mùa đông ở phía bắc của Triều Tiên (ngày nay là Bắc Triều Tiên), nhưng món ăn này nay đã trở thành rất phổ biến trên khắp Hàn Quốc nhất là vào mùa hè.
Món mì này dùng loại sợi mì nhỏ, làm bằng tay (thường được làm từ bột sắn dây (칡 냉면 : chilk naengmyeon) hoặc kiều mạch (메밀 냉면 : memil naengmyeon) (mặc dù mì làm từ rong biển và trà xanh cũng có sẵn ở dạng đóng gói), và theo truyền thống được bưng ra trong một bát kim loại đựng nước dùng ướp đá lạnh, rau sống thái chỉ, vài lát lê Hàn Quốc và thường thêm một quả trứng luộc thường hoặc thịt bò lạnh). Mù tạt cay và giấm thường được thực khách thêm vào trước khi ăn. Một gói nhỏ bằng nhựa đựng mù tạt thường được cung cấp kèm theo loại naengmyeon đóng gói sắn.
Tư liệu hình ảnh [sửa]
- Naengmyeon
-
Naengmyeon sold at Seoul, South Korea.
-
Mul naengmyeon.
-
Bibim naengmyeon và Mul naengmyeon.
-
Naengmyeon tại Nhà hàng Okryu ở Pyongyang.
-
Mì lạnh có phủ lớp nước đá ở trên
