Phenylacetaldehyd
Bách khoa toàn thư mở Wikipedia
(đổi hướng từ Phenylacetaldehyde)
| Phenylacetaldehyd | |
|---|---|
 |
|
| Danh pháp IUPAC | 2-Phenylacetaldehyde |
| Tên khác | Hyacinthin Phenylethanal |
| Nhận dạng | |
| Số CAS | [] |
| PubChem | |
| Jmol-3D images | Image 1 |
| InChI | 1/C8H8O/c9-7-6-8-4-2-1-3-5-8/h1-5,7H,6H2 |
| Thuộc tính | |
| Công thức phân tử | C8H8O |
| Phân tử gam | 120.15 g/mol |
| Điểm nóng chảy |
-10 °C, 263 K, 14 °F |
| Điểm sôi |
193 °C, 466 K, 379 °F |
| Các nguy hiểm | |
| Chỉ dẫn R | Bản mẫu:R22 Bản mẫu:R36 R37 Bản mẫu:R38 |
| Chỉ dẫn S | S26 S36 |
| Điểm bắt lửa | 87 °C |
| Các hợp chất liên quan | |
| 2-phenyl aldehydes liên quan | 3,4-Dihydroxyphenylacetaldehyde |
| Ngoại trừ khi có ghi chú khác, các dữ liệu được lấy cho hóa chất ở trạng thái tiêu chuẩn (25 °C, 100 kPa) Phủ nhận và tham chiếu chung |
|
Phenylacetaldehyde là một hợp chất thơm được tìm thấy trong kiều mạch,[1] chocolate[2] nhiều loại thức ăn và nhiều loài hoa. Nó có vai trò kháng khuẩn trong liệu pháp ấu trùng[3] và nó cũng có mặt trong các loại chất được thêm vào thuốc lá để làm tăng mùi hương.
Nhiều loài côn trùng (như Lepidoptera, Hymenoptera, Coleoptera và Neuroptera) truyền tín hiệu cho nhau bằng chất này.[4]
Phenylacetaldehyê tinh khiết có mùi ngọt, giống mật ong, hoa hồng, cỏ xanh.
Phenylacetaldehyde thường bị nhiễm polyme polystyren oxid do tính không bền của nguyên tử alpha carbon benzylic và do phản ứng của aldehyde. Phản ứng ngưng tụ aldol của dime đầu tiên tạo nên các chất cho Michael và chất nhận Michael.
Tham khảo [sửa]
- ^ Janes D, Kantar D, Kreft S, Prosen H (2009). “Identification of buckwheat (Fagopyrum esculentum Moench) aroma compounds with GC-MS”. Food Chemistry 112 (1): 120–124. doi:10.1016/j.foodchem.2008.05.048.
- ^ Schnermann, P., and Schieberle, P. 1997. Evaluation of key odorants in milk chocolate and cocoa cass by aroma extract dilution analyses. J. Agric. Food Chem. 45:867-872.
- ^ Pavillard, E. R., Wright, E. A. An antibiotic from maggots. Nature 1957; 180: 916-917.74
- ^ Semiochemical - 2-phenylacetaldehyde at Pherobase.com
