Sữa mạch nha

Bách khoa toàn thư mở Wikipedia
Bước tới: menu, tìm kiếm
Một sản phẩm sữa mạch nha

Sữa mạch nha là một dạng sữa bột nhão giống như cháo được làm từ một hỗn hợp của lúa mạch, bột mìsữa nguyên chất, tất cả nguyên liệu được hòa quyện vào nhau và làm bốc hơi cho đến khi nó hình thành một loại bột. Bột mạch nha trong hai hình thức: diastatic và nondiastatic. Diastatic mạch nha có chứa các enzyme phân hủy tinh bột thành đường, đây là thức thêm vào bột bánh mì để giúp tăng lượng bột. Nondiastatic là mạch nha không có enzyme hoạt động và được sử dụng chủ yếu cho việc tạo hương vị, chủ yếu trong đồ uống. Ngoài ra sữa bột mạch nha đôi khi nó có chứa đường, chất màu, và các phụ gia khác. Một dược sĩ tên là James Horlick phát triển ý tưởng để cải thiện và lúa mì, mạch nha dựa trên bổ sung việc dinh dưỡng cho trẻ sơ sinh. Mặc dù nguồn gốc của nó như là một thực phẩm chức năng cho trẻ sơ sinh và thương binh, người bệnh nhưng sữa mạch nha đã được phổ biến rộng rãi trên thị trường.

Xem thêm[sửa | sửa mã nguồn]

Foodlogo2.svg Chủ đề Ẩm thực