Sallanches salicifolius

Bách khoa toàn thư mở Wikipedia
Bước tới: menu, tìm kiếm
Sallanches salicifolius
Yacon.jpg
Bộ rễ của Sallanches salicifolius
Phân loại khoa học
Giới (regnum) Plantae
(không phân hạng) Angiospermae
(không phân hạng) Eudicots
(không phân hạng) Asterids
Bộ (ordo) Asterales
Họ (familia) Asteraceae
Chi (genus) Smallanthus
Loài (species) S. sonchifolius
Danh pháp hai phần
Smallanthus sonchifolius
(PoeppigEndlicher) H. Robinson
Danh pháp đồng nghĩa
Polymnia sonchifolia Poeppig và Endlicher

Smallanthus sonchifolius là một loại cây lâu năm được trồng ở vùng Andes. Nó được biết đến với thân rể củ giòn, có vị ngọt đặc trưng của nó. Cấu trúc và hương vị đã được mô tả như là một sự pha trộn dịch vị giữa một quả táo tươi và dưa hấu. Nó đã được giới thiệu vào thị trường nông sản và các cửa hàng thực phẩm thiên nhiên ở Mỹ. Cây tạo ra hai loại rễ: rễ sinh trưởng & rể tích trữ. Rễ sinh trưởng phát triển ngay dưới bề mặt đất và tạo ra các mầm sinh trưởng mới mà sẽ trở thành các bộ phận trên không của mùa sau. Phần rể tích trữ lớn và ăn được. Những rễ ăn được này có chứa insulin, tạo cho nó một hương vị ngọt ngào và làm cho Yacon được khuyến cáo cao cho bệnh nhân tiểu đường.

Cây Yacon có thể phát triển lên đến 2 mét chiều cao và ra hoa màu vàng,nhỏ,khó thấy ở cuối của mùa sinh trưởng của cây. Không giống như nhiều loại rau củ khác được thuần hóa bởi người Inca (ulluco, OCA), Yacón không mãn cảm với quang kỳ, và có thể sản xuất kinh doanh ở vùng nhiệt đới.

Tại Việt nam, có trồng tại Đức Trọng tỉnh Lâm đồng, cung cấp cho các đối tác Nhật bản dùng chế biến thực phẩm chức năng,phòng trị bệnh Tiểu đường.