Thạch đen

Thạch đen, sương sáo hay thạch sương sáo là một món tráng miệng được làm từ lá cây thạch đen (sương sáo).

Chế biến

Khai thác như sương sâm, nhưng lá sương sáo chỉ chế biến được sau khi phơi khô. Thân và lá sương sáo được thu hoạch (phơi khô để tồn trữ), xay nát, nấu trong nước, lược và thêm bột (sắn, gạo). Sản phẩm để nguội sẽ đông lại, có màu đen tuyền được ăn với nước đường và tinh dầu (thường là tinh dầu chuối được tổng hợp).

Sương sáo được cho là có tính mát, giúp hạ huyết áp, trị cảm mạo, đau khớp.

Xem thêm

• Sương sâm
• Sương sa
• Sương sáo
• Cao quy linh