Thảo luận:Nấm men

Sữa chua là một loại sản phẩm lên men sinh ra acid lactic,chính axit láctic này làm cho sữa có vị chua. Cộng thêm hương vị của sũa và người ta còn bổ sung thêm hương vị riêng như là sơfia ... làm cho sữa có hương vi đặc trưng riêng. Vi sinh vật dùng để lên men là nhóm vsv lên men lactic đồng hình loại này khác với loại lên men đồng hình ở chổ. Có men cacbonlaza