Vua đầu bếp: MasterChef Vietnam (mùa 1)

Bách khoa toàn thư mở Wikipedia
Bước tới: menu, tìm kiếm
Vua đầu bếp: MasterChef Vietnam, mùa thi 1
MasterChef Logo & Wordmark.svg
Định dạng Truyền hình thực tế, trò chơi truyền hình
Sáng lập Franc Roddam
Giám khảo Luke Nguyễn
Hoàng Khải (Giám khảo vòng sơ loại 08/03/2013 - 29/03/2013)
Phan Tôn Tịnh Hải[1]
Phạm Tuấn Hải (05/04/2013 - ?)
Quốc gia  Việt Nam
Ngôn ngữ Tiếng Việt
Số tập 20
Công ty sản xuất Công ty BHD - VTV
Nhà phân phối VTV
Trình chiếu
Kênh trình chiếu VTV
Phát sóng Ngày 8 tháng 3 năm 2013 – Ngày 19 tháng 7 năm 2013
Liên kết ngoài
Trang mạng chính thức

Vua đầu bếp: MasterChef Vietnam 2013 là mùa thi thứ nhất của chương trình truyền hình thực tế Vua đầu bếp: MasterChef Vietnam. Đây là phiên bản của cuộc thi nấu ăn trên truyền hình MasterChef có nguồn gốc từ Anh do Công ty BHDĐài truyền hình Việt Nam mua bản quyền và thực hiện.

Định dạng chương trình[sửa | sửa mã nguồn]

Hầu hết các định dạng chương trình Masterchef đều bắt nguồn từ bản Masterchef của đài BBC Anh quốc. Masterchef Việt Nam có định dạng gần giống với định dạng của Masterchef Mỹ.

  • Vòng dự bị:
  • Vòng thử thách:
  • Thử thách chiếc hộp bí mật:
  • Bài thi loại trừ:
  • Thử thách đồng đội:
  • Bài kiểm tra áp lực:
  • Thử thách với đầu bếp nổi tiếng:ở một số tập thì sinh dành thắng cuộc trong thử thách chiếc hộp bí mật, ngoài quyền ưu tiên là được phép chọn nguyên liệu cho các thí sinh khác nấu, họ còn có cơ hội tham gia thách đấu với một đầu bếp nổi tiếng. Thử thách được đưa ra hầu hết là thí sinh và đầu bếp nổi tiếng sẽ cùng nấu một món ăn đặc trưng cho tên tuổi của đầu bếp nổi tiếng đó. Các giám khảo thử các món ăn này sẽ không được phép ở trong khu bếp nơi diễn ra thử thách, thí sinh và người nổi tiếng sẽ trình bày món ăn giống hệt nhau và việc thử món ăn sẽ là giấu tên. Sau khi nếm thử các giám khảo sẽ cho điểm vào phiếu chấm điểm, trên thang điểm 10, điểm chính thức sẽ là tổng điểm của các vị giám khảo. Nếu thí sinh có điểm của món ăn cao hơn điểm của đầu bếp nổi tiếng, họ sẽ có cơ hội nhận được một huy hiệu đặc cách, và họ có quyền dùng nó khi đứng trước nguy cơ bị loại trừ.

Ở phiên bản Việt, Anh Thư đã có cơ hội tham gia vào "Thử thách vời đầu bếp nổi tiếng" với món cocktail cua của Christine Hà nhưng do không chiến thắng nên Anh Thư không giành được quyền đặc cách cho mình.

Ban giám khảo[sửa | sửa mã nguồn]

  • Luke Nguyễn: người Úc gốc Việt và là người đã giới thiệu món ăn Việt ra thế giới qua những series truyền hình phát sóng ở hàng trăm quốc gia. Từ nhỏ Luke đã làm quen với việc nấu nướng nhờ phụ giúp trong nhà hàng bán món Việt của gia đình ở khu Cabramatta, Sydney. Nhà hàng Đèn Lồng Đỏ (Red Latern) do anh mở năm 2001 ở trung tâm Sydney được vinh danh là "nhà hàng bán món ăn châu Á và Việt Nam ngon nhất Australia" 4 năm liền từ 2006 đến 2009. Luke Nguyễn còn là người sáng tạo kiêm người dẫn chương trình của chương trình truyền hình khám phá ẩm thực Việt Nam tên gọi Luke Nguyen’s Vietnam được phát sóng trên kênh SBS của Úc.[2]
  • Phan Tôn Tịnh Hải: chị có một nền tảng vững chắc trên con đường ẩm thực chuyên nghiệp nhờ sinh ra trong một gia đình có truyền thống nấu ăn. Hiện chị giữ chức tổng giám đốc công ty Cổ phần Nghệ thuật Ẩm thực Việt, hiệu trưởng kiêm giảng viên của Mint Culinary School đồng thời là cộng tác viên của các chương trình truyền hình chuyên về ẩm thực. Chị cũng đã thực hiện tiệc khánh tiết cho Chủ tịch nước Việt Nam Nguyễn Minh Triết trong năm 2008. Chị đã tốt nghiệp thạc sỹ ngành Ẩm thực và Dinh dưỡng tại New York.[2]
  • Phạm Tuấn Hải: hơn 20 năm kinh nghiệm đầu bếp chuyên nghiệp tại các khách sạn lớn, nổi tiếng tại Hà Nội, đầu bếp Phạm Tuấn Hải hiện đang là Bếp trưởng của Unilever Food Solutions Vietnam, thành viên của Ban Chấp hành Cộng đồng Ẩm thực Sài Gòn và Hiệp hội Các Đầu bếp Đông Nam Á.
  • Hoàng Khải: là người tạo ra thương hiệu Khaisilk, đồng thời là chủ của chuỗi nhà hàng sang trọng, người đã đưa các món ăn bình thường của Việt Nam lên những bàn tiệc đắt giá.

Top 17[sửa | sửa mã nguồn]

Tên khai sinh Tuổi Quê quán[3] Nghề nghiệp Trạng thái
Ngô Thanh Hòa 40 Phan Thiết (Bình Thuận) Quản lí nhà hàng & bar Quán quân ngày 19 tháng 7
Phan Quốc Trí 19 Thành phố Hồ Chí Minh Sinh viên Á quân ngày 19 tháng 7
Phan Thắng Thái Hòa 36 Thành phố Hồ Chí Minh Kiến trúc sư Loại ngày 12 tháng 7
Trần Nguyên Giáp 27 Huế Bác sĩ tai mũi họng Loại ngày 5 tháng 7
Đặng Thùy Dương 40 Hà Nội Nội trợ Loại ngày 28 tháng 6
Lê Quang Huy 47 Hà Nội Họa sĩ thiết kế Loại ngày 21 tháng 6
Phạm Thị Kim Quyên 35 Quảng Bình Kinh doanh Loại ngày 14 tháng 6
Nguyễn Minh Thủy 54 Hà Nội Nội trợ
Nguyễn Bảo Anh Thư 25 Hà Nội Giáo viên tiếng Anh Loại ngày 31 tháng 5
Nguyễn Thị Thúy Hồng 60 Thành phố Hồ Chí Minh Họa sĩ Loại ngày 24 tháng 5
Phạm Thị Lan Hương 32 Hà Nội Thiết kế thời trang Loại ngày 17 tháng 5
Thân Hồng Nam 32 Hà Nội Thiết kế thời trang Loại ngày 10 tháng 5
Triệu Xuân Bình 58 Sóc Trăng Quản lí nhà trọ Loại ngày 3 tháng 5
Trần Văn Dần 20 Huế Kĩ thuật viên sửa điện thoại Loại ngày 26 tháng 4
Lỗ Võ Bảo Lâm 21 Hà Nội Sinh viên Loại ngày 19 tháng 4
Huỳnh Ngọc Tấn 28 Thành phố Hồ Chí Minh Kỹ sư vi tính Loại ngày 12 tháng 4
Phạm Thị Đức Hạnh 37 Thành phố Hồ Chí Minh Doanh nhân Rút lui ngày 5 tháng 4

Bảng loại trừ[sửa | sửa mã nguồn]

Thứ tự Thí sinh Tập TT1
5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20
1 Thanh Hòa QUA THẮNG THẮNG CAO QUA THẮNG THẮNG MIỄN* THẮNG QUA CAO CAO QUA QUA CAO THẮNG THẮNG THẮNG AT CAO QUA THẮNG THẮNG QUA QUÁN QUÂN 11
2 Quốc Trí QUA QUA KAL QUA THẤP THẮNG QUA THẤP THẮNG QUA THẤP QUA CAO THẮNG* THẮNG THẮNG QUA THẮNG AT QUA THẮNG CAO THẤP THẤP Á QUÂN 7
3 Thái Hòa QUA QUA KAL CAO QUA AL CAO QUA THẮNG CAO CAO QUA CAO QUA CAO AL CAO* QUA AL THẮNG MIỄN AL QUA LOẠI 2
4 Nguyên Giáp CAO THẤP THẮNG QUA CAO THẮNG QUA CAO THẤP QUA THẤP THẮNG THẮNG QUA THẮNG KAL CAO QUA THẤP CAO THẤP LOẠI 5
5 Thùy Dương QUA THẤP THẮNG QUA THẤP THẤP QUA QUA AL QUA THẮNG QUA QUA CAO QUA THẮNG THẤP THẤP AL QUA LOẠI 3
6 Quang Huy QUA CAO THẮNG THẮNG QUA AL QUA THẤP THẮNG QUA THẤP QUA THẤP QUA THẤP AL QUA QUA LOẠI 3
7 Kim Quyên QUA QUA KAL QUA THẮNG THẮNG QUA THẤP THẮNG QUA CAO QUA QUA QUA THẤP THẮNG QUA LOẠI 4
8 Minh Thủy QUA QUA THẮNG QUA CAO THẮNG THẤP QUA AL THẮNG MIỄN QUA QUA QUA THẤP KAL THẤP LOẠI 3
9 Anh Thư THẮNG CH KAL QUA QUA THẮNG QUA THẮNG THẤP QUA CAO CAO THẤP CAO LOẠI 3
10 Thúy Hồng QUA THẮNG AL QUA QUA AL QUA QUA AL CAO THẤP QUA LOẠI 1
11 Lan Hương QUA QUA KAL QUA THẤP THẤP QUA THẤP THẮNG QUA LOẠI 1
12 Hồng Nam QUA QUA THẮNG QUA THẮNG THẤP THẤP QUA LOẠI 2
13 Xuân Bình QUA QUA THẮNG THẤP THẤP THẮNG QUA LOẠI 2
14 Văn Dần QUA CỨU AL THẤP CAO LOẠI 0
15 Bảo Lâm QUA QUA THẮNG THẤP LOẠI 1
16 Ngọc Tấn CAO QUA LOẠI 0
17 Đức Hạnh QUA RÚT 0

^Ghi chú 1 : TT đại diện cho tổng số lần thắng

     (QUÁN QUÂN) Đầu bếp chiến thắng trong cuộc thi.
     (Á QUÂN) Đầu bếp về nhì trong cuộc thi.
     (THẮNG) Đầu bếp thắng trong thử thách cá nhân (Thử thách Chiếc hộp Bí ẩn, Bài thi Loại trừ, Thử thách Bữa ăn gia đình).
     (THẮNG) Đầu bếp là thành viên của đội thắng cuộc trong Thử thách Đồng đội hay Thử thách món Huế và được đi trực tiếp vào vòng sau.
     (THẮNG*) Đầu bếp thắng trong Thử thách Chiếc hộp Bí ẩn và nhận được một phần thưởng của nhà tài trợ.
     (TOP) Đầu bếp nằm trong Top 3 có số lần thắng nhiều nhất.
     (CH) Đầu bếp này được chọn lựa giữa quyền miễn loại và cơ hội thách đấu với Đầu bếp Khách mời, Christine Ha (Quán quân gốc Việt Masterchef US mùa 3). Nếu chiến thắng trong phần thách đấu, đầu bếp sẽ được đi trực tiếp vào Top 10. Đầu bếp này đã chọn thách đấu.
     (CAO) Đầu bếp là một trong những người được đánh giá cao trong thử thách cá nhân, nhưng không thắng.
     (CAO*) Đầu bếp là một trong những người được đánh giá cao trong Thử thách Chiếc hộp Bí ẩn, tuy không thắng nhưng vẫn nhận được lợi thế trong thử thách tiếp theo.
     (AT) Đầu bếp được chọn là người có phần thể hiện tốt nhất trong đội bởi đầu bếp/huấn luyện viên khách mời và được an toàn đi trực tiếp vào vòng sau.
     (QUA) Đầu bếp không phải là người được đánh giá cao hay rơi vào nguy hiểm trong thử thách cá nhân.
     (MIỄN) Đầu bếp thắng trong Thử thách Chiếc hộp Bí ẩn và không phải tham gia Bài thi Loại trừ.
     (MIỄN*) Đầu bếp thắng trong Thử thách Chiếc hộp Bí ẩn, không phải tham gia Bài thi Loại trừ, đồng thời được quyền làm đội trưởng trong Thử thách Đồng đội tiếp theo.
     (AL) Đầu bếp là thành viên của đội thua cuộc trong Thử thách Đồng đội, tham gia Bài thi Áp lực trừ Tập 18 và an toàn đi tiếp.
     (KAL) Đầu bếp là thành viên của đội thua cuộc trong Thử thách Đồng đội, nhưng được miễn không phải tham gia Bài thi Áp lực.
     (THẤP) Đầu bếp là một trong những người rơi vào nguy hiểm, nhưng không phải người cuối cùng được an toàn đi tiếp.
     (THẤP) Đầu bếp là một trong những người rơi vào nguy hiểm, và là người cuối cùng được an toàn đi tiếp.
     (RÚT) Đầu bếp xin rút khỏi MasterChef.
     (CỨU) Đầu bếp bị loại khỏi MasterChef, nhưng được cứu và quay trở lại cuộc thi do sự rút lui của một đầu bếp khác.
     (LOẠI) Đầu bếp bị loại khỏi MasterChef.

Các tập[sửa | sửa mã nguồn]

Tập Tên tập Địa điểm Ban giám khảo Ngày phát sóng
1 "Vòng loại khu vực miền Trung và miền Nam 1" Thành phố Hồ Chí Minh Luke Nguyễn
Phan Tôn Tịnh Hải
Hoàng Khải
8 tháng 3, 2013 (2013-03-08)

Giới thiệu định dạng chương trình thể lệ cuộc thi, thành phần ban giám khảo, tóm tắt các thí sinh tham gia vòng sơ loại, cách thức tuyển chọn thí sinh vòng loại.

Vòng sơ loại được diễn ra ngoài trời, hàng ngàn thí sinh sẽ nấu ăn cùng lúc và sau thời gian quy định, các vị đầu bếp sẽ nếm và tuyển chọn các món ăn xuất sắc nhất để đi tiếp vào vòng loại. Thí sinh được vào vòng loại sẽ được gởi giấy báo đến tận nhà.

Thí sinh vượt qua vòng sơ loại đến với vòng loại sẽ có thời gian nấu ăn là 60 phút và sau đó sẻ có 5 phút chuẩn bị trước mặt ban giám khảo. Ban giám khảo sau khi nếm và nhận xét về món ăn của thí sinh sẽ đưa ra quyết dịnh chọn hay không chọn thí sinh đó. Thí sinh nào nhận được trên hai sự lựa chọn của ban giám khảo sẽ được trao cho chiếc tạp dề trắng có biểu tượng của chương trình và thí sinh này sẻ được vào vòng tuyển chọn. Thí sinh chỉ nhận được 1 hay không được sự đồng ý nào của giám khảo sẽ ra về.

Hai tập đầu tiên của chương trình dược diễn ra tại Thành phố Hồ Chí Minh tuyển chọn các thí sinh ở miền Nam và miền Trung 
2 "Vòng loại khu vực miền Trung và miền Nam 2" Thành phố Hồ Chí Minh Luke Nguyễn
Phan Tôn Tịnh Hải
Hoàng Khải
15 tháng 3, 2013 (2013-03-15)
Giới thiệu định dạng chương trình thể lệ cuộc thi, thành phần ban giám khảo, tóm tắt các thí sinh tham gia vòng sơ loại, cách thức tuyển chọn thí sinh vòng loại. 
3 "Vòng loại khu vực miền Bắc" Hà Nội Luke Nguyễn
Phan Tôn Tịnh Hải
Hoàng Khải
22 tháng 3, 2013 (2013-03-22)
Giới thiệu định dạng chương trình thể lệ cuộc thi, thành phần ban giám khảo, tóm tắt các thí sinh tham gia vòng sơ loại, các thức tuyển chọn thí sinh vòng loại. 
4 "Vòng Boot Camp Top 37" Thành phố Hồ Chí Minh Luke Nguyễn
Phan Tôn Tịnh Hải
Hoàng Khải
29 tháng 3, 2013 (2013-03-29)
Top 37 phải thi đấu với nhau trong 2 thử thách căng thẳng để giành lấy vị trí của mình trong Top 17, được đặt chân đến căn bếp của MasterChef Vietnam. Thử thách đầu tiên là Bài kiểm tra kĩ năng cơ bản, yêu cầu mỗi thí sinh phải vận dụng kĩ năng sử dụng dao của mình trong việc thái hành tây theo 2 cách: hạt lựu và lát mỏng, không giới hạn thời gian và khối lượng thành phẩm. Tuy trong quá trình thi đã xảy ra nhiều tai nạn đối với các thí sinh, cuối cùng đã có 25 thí sinh được bước vào vòng tiếp theo theo sự quyết định của giám khảo. Top 25 tiếp tục tham gia phần thi thứ hai với thử thách nấu 1 món ăn với 1 nguyên liệu chính: thịt gà. Mỗi thí sinh nhận được 1 con gà và 5 phút vào kho nguyên liệu để lấy những nguyên liệu bổ sung và dụng cụ để nấu món ăn của mình. Ban giám khảo lần lượt nếm thử và đánh giá từng món ăn hoàn chỉnh và quyết định những thí sinh được có mặt trong Top 17 gồm: Nguyên Giáp, Thanh Hòa, Thúy Hồng, Lan Hương, Ngọc Tấn, Quốc Trí, Thùy Dương, Bảo Lâm, Anh Thư, Thái Hòa, Xuân Bình, Văn Dần, Quang Huy, Kim Quyên, Đức Hạnh, Minh Thủy, Hồng Nam. 
5 "Thử thách Chiếc hộp bí ẩn 1: Sôcôla hay cá hồi" Bếp Masterchef Vietnam Luke Nguyễn
Phan Tôn Tịnh Hải
Phạm Tuấn Hải
5 tháng 4, 2013 (2013-04-05)

Top 17 các đầu bếp không chuyên chính thức lần đầu tiên bước vào căn bếp MasterChef Việt Nam. Và đặc biệt, trong tập này khách mời nổi tiếng là chị Christine Ha Quán quân gốc Việt Masterchef US mùa 3 đã tạo nguồn cảm hứng cho họ bước vào thử thách tới. Lần đầu tiên đồi mặt với chiếc hộp bí mật, thử thách khả năng sáng tạo của các thí sinh. Trong hộp là cá hồi và chocolate, cùng các nguyên liệu khác. Các thí sinh phải dình hai nguyên liệu này làm nên món ăn chính. Cuối phần thi, chỉ có 3 thí sinh đã làm đúng với yêu cầu của giám khảo. Anh Thư, người duy nhất làm bánh, được giám khảo công bố là người chiến thắng thử thách, với món Bánh hoa hướng dương độc đáo.

Trong Thử thách loại trừ, Anh Thư vào kho nguyên liệu và được phép chọn đề thi cho thử thách tiếp theo, chủ đề là món ăn giúp Christine Ha chiến thắng MasterChef. Ba món ăn lần lượt là: Cá kho tộ, Bún xào với sò điệp chiên, và Cocktail cua. Anh Thư đã chọn món Cocktail cua. Sau khi công bố đề bài cho những thí sinh còn lại. Anh Thư được chọn giữa Quyền Miễn loại trong thử thách này, hoặc Cơ hội Thách đấu với Christine với việc chiến thắng đồng nghĩa với tấm vé để vào trực tiếp Top 10. Anh Thư đã chọn thách đấu với Christine Ha. Tuy không giành chiến thắng trong phần thách đấu với món ăn quá chua và hương vị không hài hòa, Anh Thư vẫn được an toàn đi tiếp vào vòng sau. Ba món ăn được đánh giá cao nhất thuộc về Thanh Hòa, Thúy Hồng, Quang Huy, và 2 thí sinh thắng cuộc trong vòng thi là Thúy Hồng và Thanh Hòa, trở thành đội trưởng của 2 đội thi trong thử thách kế tiếp.

Nhóm nguy hiểm: 3 thí sinh rơi vào nhóm nguy hiểm là Thùy Dương, với việc thêm nước mắm vào món cocktail, Nguyên Giáp, vì cho xoài xay vào món ăn, và Văn Dần, do chế biến món ăn sai kĩ thuật khi nấu món cocktail trên bếp. Món ăn của Thùy Dương được giám khảo cho rằng không mắc lỗi nghiêm trọng nhất và được an toàn, để lại Nguyên Giáp và Văn Dần đối mặt với sự loại trừ.

Loại trừ: Văn Dần.

Rút lui: Sau khi Văn Dần trả tạp dề và rời căn bếp, thí sinh Đức Hạnh đã có ý kiến với ban giám khảo và xin được rút khỏi cuộc thi vì lí do công việc. Đồng thời, cô còn thắc mắc về việc mình không rơi vào nhóm nguy hiểm mặc dù đã cố ý làm rối món ăn bằng cách cho thêm nhiều nguyên liệu lạ. Điều này đã khiến ban giám khảo không hài lòng, đưa lời nhắc nhở về thái độ của một đầu bếp, và ra quyết định chấp nhận Đức Hạnh rời cuộc thi.

Quay trở lại: Giám khảo gọi Văn Dần trở lại căn bếp và tuyên bố Văn Dần được quay trở lại cuộc thi với 2 trên 3 giám khảo chấp thuận. 
6 "Thử thách đồng đội 1: Nấu ăn đường phố" Bếp Masterchef Vietnam Luke Nguyễn
Phan Tôn Tịnh Hải
Phạm Tuấn Hải
12 tháng 4, 2013 (2013-04-12)
Hai thí sinh của vòng thí trước có món ăn ngon nhất sẻ được bầu là đội trường cho vòng thi này. 
7 "Thứ thách Chiếc hộp bí ẩn 2: Món ăn nói lên cá tính" Bếp Masterchef Vietnam Luke Nguyễn
Phan Tôn Tịnh Hải
Phạm Tuấn Hải
19 tháng 4, 2013 (2013-04-19)

Bài thi Loại trừ 2:

Có ba nguyên liệu: Lươn, Cua, Ếch 
8 "Thứ thách đồng đội 2: Nấu ăn cho chiến sĩ hải quân" Bếp Masterchef Vietnam Luke Nguyễn
Phan Tôn Tịnh Hải
Phạm Tuấn Hải
26 tháng 4, 2013 (2013-04-26)

14 thí sinh nấu phục vụ cho 200 sĩ quan hải quân. Các thí sinh được chia làm hai đội. Đội Xanh do Kim Quyên làm đội trưởng, cô lần lượt chọn Quang Huy, Thái Hoà, Thuỳ Dương, Văn Dần, Lan Hương, Thúy Hồng. Các thí sinh còn lại sẽ là thành viên của đội Đỏ do Hồng Nam làm đội trưởng gồm Xuân Bình, Thanh Hoà, Anh Thư, Nguyên Giáp, Minh Thủy, Quốc Trí. Bất ngờ, giám khảo Tịnh Hải yêu cầu hai đội trưởng đổi tạp dề cho nhau. Vì vậy, Kim Quyên trở thành đội trưởng đội Đỏ và Hồng Nam sẽ là đội trưởng đội Xanh. Khi được hỏi về suy nghĩ, Kim Quyên chia sẻ rằng khi cô chọn thành viên, cô cố gắng chọn sao cho hai đội ngang tài ngang sức nên cô vẫn thấy rằng đội Đỏ là một đội mạnh.

Đội chiến thắng: Đội đỏ chiến thắng với 108 chiến sĩ hải quân chọn.

Thử Thách Kỹ Năng 1: Nguyên liệu chính: Củ khoai mì (sắn), hạt Bo Bo, ngô (bắp). Đây là những nguyên liệu được chế biến trong thời Đất nước ta còn khó khăn, những thực phẩm nuôi sống một thế hệ nhân dân Việt Nam.

Nhóm nguy hiểm: Thùy Dương, Văn Dần. Giám khảo cho rằng món ăn của Thùy Dương là đúng nhưng cách xử lí nguyên liệu của cô sai, còn Văn Dần có kỹ năng nhưng vị của món ăn không thể chấp nhận được.

Loại trừ: Văn Dần 
9 "Thử thách chiếc hộp bí ẩn 3: Tôm hùm" Bếp Masterchef Vietnam Luke Nguyễn
Phan Tôn Tịnh Hải
Phạm Tuấn Hải
3 tháng 5, 2013 (2013-05-03)

Nguyên liệu chính là tôm hùm

Món tệ nhất: 2 món ăn tệ nhất thuộc về Minh Thủy và Hồng Nam

Món ngon nhất: 2 món ngon nhất thuộc về Thái Hoà và Thanh Hoà

Thử thách sáng tạo: Vì chiến thắng ở chiếc hộp bí ẩn nên Thanh Hoà được miễn thi vòng này, và anh cũng sẽ là đội trưởng cho thử thách đồng đội tiếp theo. 12 đầu bếp còn lại chia làm 3 nhóm và mỗi nhóm phải nấu 1 món do chính tay Chef Hải thực hiện.

Người chiến thắng: Anh Thư

Nhóm nguy hiểm: Quốc Trí, Lan Hương, Kim Quyên, Xuân Bình

Loại trừ: Xuân Bình 
10 "Thử thách đồng đội 3: Làm bánh cưới" Bếp Masterchef Vietnam Luke Nguyễn
Phan Tôn Tịnh Hải
Phạm Tuấn Hải
10 tháng 5, 2013 (2013-05-10)

Thí sinh Thanh Hòa và Anh Thư do là người chiến thắng ở tập trước nên sẽ là đội trưởng trong tập này. Trong thử thách đồng đội lần này, các thí sinh được cho quan sát và nắm rõ công thức về cách làm một chiếc bánh cưới từ khách mời của chương trình. Mỗi đội phải hoàn tất một chiếc bánh cưới 2 tầng với đầy đủ các yếu tố như chiếc bánh mẫu. Đội thắng cuộc sẽ là đội có chiếc bánh ngon nhất và được khách mời chọn cho đám cưới của họ. Kết quả của phần thi này là đội do Thanh hòa dẫn dắt đã chiến thắng, và cả đội của Anh Thư phải đối mặt với nguy cơ bị loại trừ.

Trong "Bài thi loại trừ", các thí sinh của đội Anh Thư phải nấu món "Bánh xèo" của Nam Bộ. Tuy là một món ăn khá phổ biến nhưng hầu hết các thí sinh đều gặp khó khăn. Hầu hết các thí sinh đều bị đánh giá là chưa đạt yêu cầu. Ba thí sinh làm giám khảo thất vọng và rời vào nhóm nguy hiểm là Nguyên Giáp, Anh Thư, Hồng Nam.

Loại trừ: Hồng Nam 
11 "Top 11" Bếp Masterchef Vietnam Luke Nguyễn
Phan Tôn Tịnh Hải
Phạm Tuấn Hải
17 tháng 5, 2013 (2013-05-17)

Chiếc hộp bí ẩn: Món ăn thời thơ ấu

Ở kỳ này, chiếc hộp bí mật mang đến cho thí sinh một trải nghiệm mới nhưng rất thân thuộc. Trong chiếc hộp là một bức hình của chính thí sinh lúc còn bé. Ban giám khảo yêu cầu các thí sinh hãy nấu những món ăn làm cho họ gợi nhớ lại những kỷ niệm thời thơ ấu của mình. Từ những trải nghiệm trong quá khứ, mỗi người đã đem tới cho ban giám khảo những món ăn hết sức đạc trưng của nơi họ sống. Chỉ có ba món được ban giám khảo đánh giá là xuất sắc nhất. Thí sinh Minh Thủy nấu món Xôi xéo, là món ăn sáng quen thuộc của miền Bắc, thí sinh Thúy Hồng lại nấu món Cá kho quẹt của miền Nam, thí sinh Thái Hòa nấu món Tôm rim với rau muống luộc. Sau khi đánh giá thì món ăn ngon nhất thuộc về thí sinh Minh Thủy với món Xôi xéo.

Do là người thắng cuộc Minh Thủy được phép chọn lựa món ăn để nấu cho các thí sinh khác trong bài "Thử thách loại trừ". Ban giàm khảo đưa ra ba lựa chọn là: Canh bóng thả của Bắc Bộ, Canh khoai mỡ hay Canh khoai tím của miền Trung và Canh khổ qua dồn thịt của Nam Bộ. Và món Canh bóng thả đã được chọn để làm đề bài cho các thí sinh.

Ban giám khảo chỉ cho phép nấu món canh này trong 30 phút, thí sinh có thể dùng các gia vị có sẵn để nêm nếm cho món ăn. Người được đánh giá là có món ăn ngon, và làm đúng theo yêu cầu của ban giám khảo nhất là Thùy Dương.

Nhóm nguy hiểm: Anh Thư, Lan Hương, Nguyên Giáp

Loại trừ: Lan Hương 
12 "Top 10" Bếp Masterchef Vietnam Luke Nguyễn
Phan Tôn Tịnh Hải
Phạm Tuấn Hải
24 tháng 5, 2013 (2013-05-24)

Thử thách nấu ăn gia đình: Các thí sinh được giao mỗi người 150.000 đồng để mua sắm cho thử thách nấu một bữa ăn gia đình cho bốn người. Họ có nửa tiếng đồng hồ để mua hàng tại siêu thị Big C. Sau đó, thí sinh có 60 phút để hoàn tất phần thi của mình. Anh Thư, Nguyên Giáp nấu thêm hai món bánh cho phần tráng miệng. Các bữa ăn do Nguyên Giáp và Thanh Hoà thực hiện được đánh giá cao vì biết cân bằng dinh dưỡng trong món ăn. Phần ăn của Anh Thư bị đánh giá thấp vì cô đã sai lầm cho nước cốt chanh vào mắm nêm thay vì nước dứa. Giám khảo Tuấn Hải cho biết cô là người nấu tệ nhất trong phần thi này. Sau khi cân nhắc giữa Giáp và Hoà, ban giám khảo quyết định Giáp là người chiến thắng thử thách này vì anh là người có số tiền bỏ ra để đi chợ thấp nhất.

Nấu tốt nhất: Nguyên Giáp

Nấu tệ nhất: Anh Thư

Thử thách sáng tạo: Với chiến thắng ở phần thi trước, Nguyên Giáp được ban giám khảo cho quyền chọn lựa nấu món Âu hay là Á. Mặc dù với sở trường nấu món Âu nhưng Giáp quyết định chọn món Á (không được nấu món Việt Nam) cho phần thi sáng tạo vì anh tin tưởng rằng anh sẽ an toàn như những người giành chiến thắng trước. Tuy nhiên, việc ban giám khảo cho biết anh sẽ tham gia phần thi chung với các thí sinh khác khiến anh vô cùng bất ngờ. Trong lúc thi đấu, thí sinh Thuý Hồng không nghe rõ đề thi và có hỏi lại Giáp và Dương. Ban đầu bà dự định nấu món ragu bắt nguồn từ Pháp nhưng theo kiểu Việt Nam. Điều này làm cho giám khảo Tịnh Hải sửng sốt vì rõ ràng Thuý Hồng đã làm sai đề bài hoàn toàn. Sau khi suy nghĩ, cô Hồng quyết định nấu món gà xào xả ớt kiểu Indonesia. Tại phần đánh giá, món ăn của Quốc Trí, Thái Hòa và Quang Huy được đánh giá cao. Món sushi của Anh Thư và Nguyên Giáp đều không đạt yêu cầu, trong khi món gà xào xả ớt kiểu Indonesia của cô Thuý Hồng bị giám khảo Luke Nguyễn nhận xét là không phải món ăn Indonesia. Cả ba người cùng lọt vào nhóm nguy hiểm, và cuối cùng giám khảo quyết định loại thí sinh Thuý Hồng vì đã làm sai đề thi khiến cho các thí sinh khác nuối tiếc.

Chiến thắng: Quang Huy

Nhóm nguy hiểm: Anh Thư, Nguyên Giáp, Thúy Hồng

Loại trừ: Thúy Hồng 
13 "Top 9" Bếp Masterchef Vietnam Luke Nguyễn
Phan Tôn Tịnh Hải
Phạm Tuấn Hải
31 tháng 5, 2013 (2013-05-31)

Thử thách chiếc hộp bí ẩn: Cupcake

Với phần thử thách sáng tạo, các thí sinh có khoãng 30 phút để hoàn thành những chiềc bánh ngọt cupcake. Hầu hết mọi người đều háo hức với thử thách này, ngoại trừ Quang Huy vì anh chưa từng làm bánh bao giờ. Anh Thư hy vọng cô sẽ dành chiến thắng một lần nữa vì bánh ngọt vốn dĩ là sở trường cuả cô. Trong lúc chế biến, đa số thí sinh có một chút xíu khó khăn nho nhỏ, riêng Huy là người gặp khó khăn nhiều nhất, điển hình là việc đánh bột khi bột cuả anh trở nên tung toé. Tại phần đánh giá, riêng Anh Thư và Quốc Trí được đánh giá cao, bảy người còn lại đều nhận được những lời nhận xét không đạt yêu cầu. Cuối cùng, ban giám khảo tuyên bố Trí là người dành chiến thắng khiến cho Thư có phần thất vọng.

Chiến thắng: Quốc Trí

Thử thách sáng tạo: Thịt heo

Phần thưởng cho Trí là ngoài chiếc lò nướng bánh từ nhà tài trợ, Trí được đặc quyền vào kho nguyên liệu cùng với ban giám khảo để quyết định thí sinh nào phải nấu món ăn dựa trên nguyên liệu là phần thịt nào cuả heo. Sau một hồi do dự, Trí quyết định giao phần khó nhất trong việc chế biến là đầu heo cho Huy vì anh tin tưởng rằng với bản lĩnh cuả Huy, anh ta sẽ biết cách xoay xở. Riêng anh quyết định chọn thịt ba chỉ. Sau đó, Trí lần lượt giao phần sườn, thịt thăn, móng giò, thịt nạt vai, mông, tai và đuôi lợn, và chân giò cho Thái Hoà, Thanh Hòa, Minh Thủy, Anh Thư, Thùy Dương, Kim Quyên và Nguyên Giáp. Sau khi ban giám khảo công bố đề thi, Huy nghĩ rằng ai kém may mắn nhất sẽ nhận được đầu heo mà không biết chính anh là người được chọn, khiến cho anh vô cùng bất ngờ. Trong khi đó, Thuỷ bối rối vì không biết sẽ nấu món gì với nguyên liệu là giò heo. Tại phần thử thách này, các thí sinh có 60 phút để hoàn tất bài thi. Trong khi nấu nướng, Dương vô ý cắt trúng phải ngón tay nhưng cô cố gắng hoàn thành tốt bài thi cuả mình.

Tại phần đánh giá, bốn thí sinh Thanh Hoà, Thái Hoà, Trí và Giáp được gọi lên đầu tiên và cả bốn món ăn cuả họ đều được đánh giá cao. Giám khảo Tuấn Hải có lời khen cho tinh thần làm việc cuả Huy và Dương và công bố sáu người họ được an toàn. Điều đó có nghĩa Thư, Thủy và Quyên nằm trong nhóm nguy hiểm. Quyên không biết kết hợp giữa đuôi và tai heo nên đã chế biến thành hai món ăn, nhưng không được đánh giá cao vì tai heo còn mùi, đồng thời món gỏi quá lạc. Tuy nhiên, giám khảo quyết định Quyên an toàn. Ban giám khảo nhận xét món canh giò heo cuả Thuỷ bị đục màu là do cô hầm măng quá lâu, chứ không phải là do giò heo như cô đã nghĩ. Trong khi, món khoai lang nghiền cuả Thư quá mặn, phần thịt nạt quá dầy. Sau một thời gian thảo luận, ban giám khảo tuyên bố Thư là người phải rời khỏi chương trình và hy vọng cô vui vẽ chấp nhận kết quả này. Thư cho biết rằng việc cô bị loại không phải do món ăn cuả tuần này cô nấu không được ngon mà là do sự cộng hưởng cuả những lần liên tục nằm trong nhóm nguy hiểm. Cô hy vọng những thí sinh còn lại không vì những lời nhận xét cuả ai khác mà không tin vào chính mình và đi theo tiếng gọi nằm ở sâu trong lòng.

Chiến thắng: Nguyên Giáp

Nhóm nguy hiểm: Minh Thuỷ, Anh Thư, Kim Quyên

Loại trừ: Anh Thư 
14 "Top 8" Bếp Masterchef Vietnam Luke Nguyễn
Phan Tôn Tịnh Hải
Phạm Tuấn Hải
7 tháng 6, 2013 (2013-06-07)

Thử thách đồng đội: Với chiến thắng ở phần thử thách chiếc hộp bí mật và sáng tạo lần trước, Trí và Giáp lần lượt được chọn làm đội trưởng cho hai đội đỏ và xanh. Trí chọn Thanh Hoà, Dương, và Quyên trong khi Thái Hoà, Huy và Thuỷ thuộc về đội cuả Giáp. Thử thách lần này hai đội phải nấu một món ăn chính và một món canh, phục vụ cho 54 em học sinh trung học cơ sở nhưng không được nấu những món ăn vặt, mà đòi hỏi đầy đủ chất dinh dưỡng cho các em. Cả hai đội đều dự định ban đầu nấu món chính là gà, nhưng khi vào kho nguyên liệu, do nhanh tay hơn, đội xanh đã lấy hầu hết thịt gà khiến cho đội đỏ phải thay đổi món ăn từ gà ram thành thịt ram. Giáp muốn đội mình chiến thắng nên muốn cả đội nấu khoai tay chiên hoặc khoai tay nghiền nhưng bị Thái Hoà ngăn cản. Trong thời gian chế biến, thành viên giữa các đội xanh có mâu thuẫn trong việc sơ chế và thực hiện món gà, trong khi Trí luôn theo sát hoạt động cuả đội mình. Món gà cuả đội xanh có phần chưa chín tới khiến cho thành viên trong đội phải chiên lại một lần nữa. Kết thúc phần chuẩn bị, hai đội phục vụ những món ăn cho các em học sinh. Ban giám khảo yêu cầu các đầu bếp trở về nhà bếp masterchef để chờ công bố kết quả.

Đội chiến thắng: Đội đỏ (Quốc Trí, Thanh Hoà, Thùy Dương, Kim Quyên)

Thử thách sáng tạo: Trứng gà

Tại căn bếp masterchef, với số phiếu bầu giữa hai đội đỏ và xanh là 28/26, đội đỏ chiến thắng đồng nghiã với việc Trí, Thanh Hoà, Dương và Quyên an toàn. Các giám khảo phê bình về việc món gà đội xanh chưa đủ chín có thể dẫn đến ảnh hưởng sức khoẽ cuả các em học sinh. Giáp biện minh rằng anh có kiểm tra những miếng thịt gà nhỏ nhưng vẫn không đủ thuyết phục các giám khảo. Vì thua cuộc, nên đội xanh phải bước vào phần thi thử thách sáng tạo để loaị một người ra khỏi cuộc chơi. Thử thách lần này đòi hỏi các thí sinh phải nấu được ba món trứng khác nhau trong vòng 20 phút, bao gồm trứng omelet, trứng khuấy và trứng trụng. Khác với những lần trước là toàn bộ đội thua phải tham gia thử thách, lần này chỉ có 2 thành viên tham gia. Giáp lưỡng lự, đắng đo và quyết định chọn Thái Hoà cùng Huy vào thử thách với lý do họ là những người phải chịu trách nhiệm cho món gà sống khiến cho các thí sinh khác cùng với ban giám khảo sửng sốt. Tuy các giám khảo cho biết họ không có ý kiến về sự lưạ chọn cuả Giáp nhưng giải thích rằng người bếp trưởng là người phải chịu trách nhiệm kiểm tra thức ăn trước khi phục vụ khách hàng, và nếu như thức ăn không đạt yêu cầu, bếp trưởng là người phải xin lỗi khách hàng. Chọn lựa cuả Giáp có hơi nghiêng về phần chiến thuật, khi cả hai Thái Hoà và Huy là những ứng viên mạnh và nếu như một trong hai người ra đi sẽ là một việc hữu ích cho Giáp. Giám khảo tuyên bố Giáp và Thuỷ an toàn, có nghĩa Huy và Thái Hoà bắt đầu vào thử thách loại người. Trong khi Huy chế biến, Quyên nhận ra một sự bất thường cuả anh, thay vì dùng muỗng để lấy trứng thì anh dùng dao, thay vì phải chiên trước cà rốt thì anh không làm, thậm chí anh còn trộn cà rốt chung với ớt, ẩn ý rằng Huy cố tình thua để Thái Hoà được quyền đi tiếp. Sau khi cả hai thực hiện xong 3 món trứng, họ đưa lên cho giám khảo nhận xét. Giám khảo Luke nói rằng cả 6 món trứng đều không đạt yêu cầu tuy nhiên họ đã ra quyết định cuối cùng, cả hai được quyền đi tiếp khiến cho các thí sinh khác sửng sốt và vỡ oà trong vui sướng. Giáp bất ngờ trước quyết định cuả ban giám khảo, anh không tin hai người anh đưa vào thử thách đều an toàn trở về. Trong lúc các thí sinh chúc mừng Huy và Thái Hoà, Giáp có vỗ nhẹ vào vai Huy nhưng dường như anh không để ý tới và lẳng lặng bỏ đi.

Loại trừ: Không có ai 
15 "Top 8" Bếp Masterchef Vietnam Luke Nguyễn
Phan Tôn Tịnh Hải
Phạm Tuấn Hải
14 tháng 6, 2013 (2013-06-14)

Thử thách Chiếc hộp bí ẩn: Thức ăn thừa

Nguyên liệu chính của phần thử thách Chiếc hộp bí ẩn kỳ này là thịt gà luộc còn thừa từ hôm trước. Các thí sinh có 60 phút để chế biến lại thịt gà luộc thành những món ăn mới. Món ăn của Minh Thủy (Súp kem gà) và Thùy Dương (Gà xé phay) bị đánh giá kém nhất. Ban giám khảo nhận xét Minh Thủy không xử lí được mùi bột và không biết cách nấu sốt trắng trong món ăn đó, còn Thùy Dương trình bày kém khi xé gà và cắt hành không đều. Trong khi đó, món ăn của Thanh Hòa (Gà xào sả ớt, canh củ dền) và Thái Hòa (Gà bí mật, gồm thịt gà, nho đỏ, rượu vang, bánh mì nướng...) được đánh giá tốt nhất. Ban giám khảo nhận xét Thái Hòa làm gà với sốt ngon, Thanh Hòa ướp món ăn tốt, đúng mùi vị.

Chiến thắng: Thanh Hòa

Thử thách sáng tạo: Bào ngư, hoa atisôtổ yến

Thanh Hòa là người thắng cuộc vòng trước được quyền chọn nguyên liệu nấu ăn cho các thí sinh còn lại, trừ Thái Hòa, người nấu tốt vòng trước được tự chọn nguyên liệu cho mình. Thí sinh có 75 phút gồm cả thời gian chọn nguyên liệu và chế biến. Có một số người chưa từng nấu nguyên liệu ở vòng này như Minh Thủy (hoa atisô) hay Kim Quyên (bào ngư).

Quốc Trí (Chè tổ yến) được đánh giá nước chè không quá ngọt, nước đường thanh, có mùi thơm từ vỏ cam và dừa, lê bỏ vào làm mượt và giảm mùi tanh. Thanh Hòa (Bào ngư hấp gừng) được đánh giá mềm, không đen, mỏng, thơm, sốt nên làm sệt hơn. Đây là hai người được giám khảo đánh giá nấu tốt nhất và làm đội trưởng cho phần thi sau.

Giám khảo nhận xét: Thùy Dương (Chè tổ yến hạt sen) làm đơn giản, không có ý tưởng mới, giống như bà nội trợ thông thường; Minh Thủy (Atisô hầm móng giò) nước canh đục, vị quá mặn, không ninh đủ thời gian để atisô mềm, móng giò nhiều hơn atisô; Kim Quyên (Súp bào ngư rau củ) nước súp nhạt, có mùi táo, không hợp với bào ngư, quá nhiều rau, món ăn không đặc sắc, ấn tượng. Đây là ba người rơi vào vòng nguy hiểm xét trên phong độ kém của cả ngày thi đấu. Do vòng trước không loại người nên vòng này giám khảo loại hai trong ba người này.

Chiến thắng: Thanh Hòa, Quốc Trí

Nhóm nguy hiểm: Thùy Dương, Kim Quyên, Minh Thuỷ

Loại trừ: Kim Quyên, Minh Thuỷ 

Chú thích[sửa | sửa mã nguồn]