Whipped cream

Bách khoa toàn thư mở Wikipedia
Bước tới: menu, tìm kiếm

Kem "Whipped cream" hay whipping cream, heavy cream, double cream hay còn gọi nôm na trong tiếng Việt là kem sữa béo hay kem bông tuyết là một thực phẩm từ sữa được sử dụng nhiều trong các món tráng miệng. Nó được làm với heavy cream (kem nặng), một loại kem có chứa một lượng lớn chất béo.

Ca cao nóng phủ whipped cream.

Whipped cream có thể tự làm hoặc mua dươí dạng đóng hộp,đóng chai hoặc bình xịt.Thông thường Whipped cream có chỉ số béo (butterfat) ghi trên hộp từ 38-40%.

Kem whipped cream hương vani (Crème Chantilly)

Chuẩn bị[sửa | sửa mã nguồn]

Để làm Whipped cream, một người cần đánh kem nặng (sữa béo và bơ). thật kỹ với một cái dụng cụ đánh trứng hoặc trộn bằng máy cho đến khi nó trở nên mịn và chứa đầy không khí. Đối với một số món tráng miệng, người ta thêm đường như chất tạo ngọt. Một số người cũng thêm hương liệu chẳng hạn như vani. Kem whipped cream hương vani còn có tên khác là kem Chantilly, tuy nhiên đôi khi người ta cũng đánh đồng hai loại này là một, không đặt ra một sự phân biệt rõ ràng.

Phục vụ[sửa | sửa mã nguồn]

Kem được sử dụng trong nhiều loại món tráng miệng. Một số món tráng miệng, chẳng hạn như bánh táo hoặc dâu shortcake, thường ăn kèm với whipped cream. Whipped cream cũng được phục vụ với sữa lắc,cooktail trái cây,cà phê và kem sundaes. Một số món tráng miệng có kem whipped cream bên trong chúng, chẳng hạn như bánh cream puffseclairs, nanma chocolate.

Chú thích[sửa | sửa mã nguồn]

Bản mẫu:Food-stub