Kitin

Structure of the chitin molecule, showing two of the N-acetylglucosamine units that repeat to form long chains in β-1,4 linkage.

A close-up of the wing of a sap beetle; the wing is composed of chitin.

Kitin (C₈H₁₃O₅N)_n (/ˈkaɪtn/ KY-tin) là một polymer chuỗi dài của một N-Acetylglucosamine, một dẫn xuất của glucose, và được tìm thấy ở nhiều nơi trên khắp giới tự nhiên. Nó là một thành phần đặc trưng của các thành tế bào của nấm, các khung xương của động vật chân đốt như động vật giáp xác (ví dụ, cua, tôm hùm và tôm) và côn trùng, các dải răng kitin của động vật thân mềm, và các mỏ và vỏ bên trong của động vật thân mềm, bao gồm cả mực và bạch tuộc. Cấu trúc của chitin là so sánh với cellulose polisaccarit, tạo thành nanofibrils tinh hoặc râu. Xét về chức năng, nó có thể được so sánh với keratin protein.

Liên kết ngoài

• Horseshoe Crab Chitin Research
• Information about Chitin (Heppe Medical Chitosan)
• Martín-Gil FJ, Leal JA, Gómez-Miranda B, Martín-Gil J, Prieto A, Ramos-Sánchez MC (1992). “Low temperature thermal behaviour of chitins and chitin-glucans”. Thermochim. Acta. 211: 241–254. doi:10.1016/0040-6031(92)87023-4.Quản lý CS1: nhiều tên: danh sách tác giả (liên kết)
• MeSH Chitin