Khác biệt giữa bản sửa đổi của “Bún bò Huế”
Không có tóm lược sửa đổi Thẻ: Trình soạn thảo mã nguồn 2017 |
n Di chuyển từ Category:Ẩm thực Thừa Thiên - Huế đến Category:Ẩm thực Thừa Thiên Huế dùng Cat-a-lot |
||
| Dòng 37: | Dòng 37: | ||
{{sơ khai ẩm thực Việt Nam}} |
{{sơ khai ẩm thực Việt Nam}} |
||
[[Thể loại:Ẩm thực Thừa Thiên |
[[Thể loại:Ẩm thực Thừa Thiên Huế]] |
||
[[Thể loại:Bún|Bò Huế]] |
[[Thể loại:Bún|Bò Huế]] |
||
[[Thể loại:Ẩm thực đường phố]] |
[[Thể loại:Ẩm thực đường phố]] |
||
Phiên bản lúc 22:26, ngày 21 tháng 1 năm 2021
 Một tô bún bò huế | |
| Loại | Súp |
|---|---|
| Xuất xứ | Việt Nam |
| Vùng hoặc bang | Miền Trung Việt Nam (Huế) |
| Thành phần chính | Bún, sả, thịt bò, mắm ruốc |
 |
Wikibooks có ghi công thức nấu ăn cho món: Bún bò Huế |
 |
| Ẩm thực Thừa Thiên Huế |
|---|
|
Ẩm thực cung đình • Ẩm thực chay • Bánh bèo • Bánh bột lọc • Bánh canh Nam Phổ • Bánh khoái • Bánh nậm • Bánh phu thê • Bánh ướt thịt nướng • Bún bò Huế • Chè Huế • Cơm âm phủ • Cơm hến • Kẹo cau • Kẹo mè xửng • Mắm tôm chua • Rượu làng Chuồn • Rượu Minh Mạng (Minh Mạng Thang) |
 |
| Ẩm thực Sài Gòn |
|---|
|
Bánh canh • Bánh mì thịt (phong cách ẩm thực Sài Gòn) • Bánh da lợn (Bánh da heo) • Bò bảy món • Bún bò Huế (phong cách ẩm thực Sài Gòn) • Bò né • Bún mắm • Bún nước lèo • Cà phê Sài Gòn • Chè bà ba • Cá viên • Cơm tấm (phong cách ẩm thực Sài Gòn) • Hủ tiếu/Hủ tíu (hủ tiếu gõ, hủ tiếu sa tế, hủ tiếu Nam Vang, hủ tiếu Mỹ Tho) • Phá lấu • Phở Sài Gòn |
|
Nguyên liệu, sản vật |
|
Liên quan Ngành công nghiệp thực phẩm của Sài Gòn • Ẩm thực của người Hoa tại Sài Gòn • Sản vật Sài Gòn • Ẩm thực Việt-Khmer • Ẩm thực Bà Rịa-Vũng Tàu • Ẩm thực Đồng Nai • Ẩm thực Bình Dương • Ẩm thực Bình Phước • Ẩm thực Bến Tre • Ẩm thực Cần Thơ • Ẩm thực Kiên Giang • Ẩm thực An Giang • Ẩm thực Long An • Ẩm thực Sóc Trăng • Ẩm thực Tiền Giang • Ẩm thực Tây Ninh • Ẩm thực miền Nam Việt Nam • Ẩm thực Huế • Ẩm thực Quảng Nam • Ẩm thực Khánh Hòa • Ẩm thực Bình Định • Ẩm thực Hà Nội • Ẩm thực Hải Phòng • Ẩm thực Việt Nam |
Bún bò là một trong những đặc sản của xứ Huế, mặc dù món bún này phổ biến trên cả ba miền ở Việt Nam và cả người Việt tại hải ngoại. Tại Huế, món này được gọi đơn giản là "bún bò" hoặc gọi cụ thể hơn là "bún bò giò heo". Các địa phương khác gọi là "bún bò Huế", "bún bò gốc Huế" để chỉ xuất xứ của món ăn này. Món ăn có nguyên liệu chính là bún, thịt bắp bò, giò heo, cùng nước dùng có màu đỏ đặc trưng và vị sả và ruốc. Đôi khi tô bún còn được thêm vào thịt bò tái, chả cua, và các loại nguyên liệu khác tùy theo sở thích của người nấu[1]
Trong nước dùng của bún, người Huế thường nêm vào một ít mắm ruốc, góp phần làm nên hương vị rất riêng của nồi bún bò Huế. Sau khi xương bò được hầm chín tới, người ta thường thêm vào một ít chả heo hay chả cua được quết nhuyễn. Thịt bò có thể được cắt mỏng, nhúng vào nước dùng đang sôi trước khi cho vào tô bún (gọi là thịt bò tái). Người ta cũng thường cho thêm một ít ớt bột và gia vị vào tô bún rồi ăn với rau sống gồm giá, rau thơm, xà lách, rau cải con, bắp chuối cắt nhỏ.
Pháp lý
Ngày 25/11/2016 Cục sở hữu trí tuệ Việt Nam cấp Giấy chứng nhận đăng ký nhãn hiệu chứng nhận số 4-0272400-000 cho dẫu hiệu Bún Bò Huế.[2]
Tham khảo
Liên kết ngoài
 |
Bài viết liên quan đến ẩm thực Việt Nam này vẫn còn sơ khai. Bạn có thể giúp Wikipedia mở rộng nội dung để bài được hoàn chỉnh hơn. |