Ẩm thực Montenegro

Bách khoa toàn thư mở Wikipedia
Buớc tưới chuyển hướng Bước tới tìm kiếm
Thực phẩm từ Montenegro

Ẩm  thực Montenegro là kết quả của vị trí địa lý và bề dài lịch sử của Montenegro.

Khái quát[sửa | sửa mã nguồn]

Các món truyền thống của Montenegro, và vùng bờ biển Adriatic của nó có hương vị Ý đặc trưng thể hiện ở cách làm bánh mì, cách thịt được ướp muối hoặc làm khô, cách làm ho mát, rượu vang, và spirit, cách làm xúpmón hầm (čorba), polenta, ớt nhồi, thịt viên, priganice (đồ chiên), raštan, etc.

Ảnh hưởng lớn thứ hai đến từ LevantThổ Nhĩ Kỳ: sarma, musaka, pilav, pita, gibanica, burek, ćevapi, kebab, đuveč, và các loại đồ ngọt Thổ Nhĩ Kỳ như baklava and tulumba, etc.

Các món Hungary bao gồm goulash và sataraš cũng rất phổ biến.

Cuối cùng nhưng không kém phần quan trọng, ẩm thực Croatia hầu như có ảnh hưởng về đồ tráng miệng. Bánh kếp, bánh doughnut, mứt, rất nhiều loại bánh quy và bánh ngọt, tất cả đều làm tăng tỷ lệ vòng hai của người Montenegro. Bánh mì kiểu Vienna là loại bánh mì phổ biến nhất trong các cửa hàng.

Ẩm thực Montenegro cũng thay đổi theo vùng; ẩm thực ở vùng ven biển khác với ở vùng cao phía bắc. VÙng ven biển theo truyền thốgn là đại diện cho ẩm thực Địa Trung Hải, với hải sản là món ăn phổ biến.

Món ăn phổ biến[sửa | sửa mã nguồn]

Bánh mì[sửa | sửa mã nguồn]

Loại bánh mì được làm đại nhà ở Montenegro giống nhất với loại bánh mì được biết đến ở Ý là Pane di Casa. Nó được dùng làm bữa ăn hàng ngày.

Bữa sáng[sửa | sửa mã nguồn]

Cicvara
  • Cicvara - Bột bắp hầm với kaymak (muối sau đó ép trong kem tươi) và čvarci (thịt muối cắt nhỏ).
  • Gibanica với sữa chua hoặc kisjelo mlijeko (sữa bơ).
  • Popara
  • Bánh mì với kajmak

Súp/canh[sửa | sửa mã nguồn]

Tiếng Motenegro có phân biệt súp và canh (supa, phát âm phát âm tiếng Serbia-Croatia: [ˈsupə]), một loại súp hoặc món hầm (čorba, phát âm phát âm tiếng Serbia-Croatia: [ˈtʃɔrbə]), và một loại giống cháo yến mạch (kaša, pronounced phát âm tiếng Serbia-Croatia: [ˈkəʃə]). Súp hoặc canh thường được dùng làm món đầu tên trong bữa tối:

  • Kokošija Supa (nước dùng gà)
  • Goveđa/Juneća/Teleća Supa (nước dùng bò/bê)
  • Jagnjeća Supa (nước dùng cừu)

Theo truyền thống, sau khi nước dùng được làm, một nắm gạo được thêm vào nồi để làm cho súp có chất hơn. Ngày nay, pasta đã trở thành nguyên liệu thêm vào được ưa thích hơn.

  • Čorba od koprive (sôđơ tầm ma gốc lạ)
  • Čorba od koprive sa sirom (sôđơ tầm ma gốc lạ với pho mát)
  • Čobanska krem supa od vrganja (súp kem sữa cừu với nấm ăn (boletus))
  • Otkos čorba (sôđơ Otkos)
  • Čorba od crnjaka (sôđơ hành tây đen)
  • Ječmena kaša sa pečurkama (cháo đại mạch với nấm)
  • Kaša sa pečurkama (cháo yến mạch nấm)
  • Kaša od rezanaca (cháo yến mạch mì sợi)

Món chính[sửa | sửa mã nguồn]

  • Kuvani Brav (cừu luộc), khá giống Irish stew.
  • Brav u Mlijeku (cừ nấu trong sữa), một món ăn quốc gia của Albania đến từ Montenegro.
  • Kačamak (Polenta), khoai tây trộn bơ và bột ngô trong kaymak (kem muối tươi), dùng với sữa lạnh, sữa bơ hoặc sữa chua.
  • Kuvana Krtola (boiled potato halves), served with cold jogurt, cheese or fresh cream.
  • Ukljeva (cá mương hun khói và khô)
  • Krap: cá hun khói (cá chép tươi và hun khói, từ hồ Skadar (Skadarsko jezero)).
  • Pastrva (cá hồi chấm nước ngọt)
  • Raštan - một loại rau hơi đắng có màu xanh lá cây sẫm thuộc họ cải bắp, giống với cavolo nero của Ý, nó đã được trồng ở vùng này từ hơn 2.000 năm trước. Nó được nấu thành món hầm ngon với sườn lợn hoặc chân giò.
  • Zelje u kokote na kastradinu - bắp cải nấu với thịt cừu khô và hun khói.
  • Japraci - Dolma làm với lá raštan, dùng với khoai tây nghiền.
  • Čorbast Pasulj - Đậu hầm với sườn hun khói và các loại salami và xúc xích. Nó khá giống với cassoulet của Pháp, fabada, và feijoada từ ẩm thực Iberia.
  • Maune (quả đậu non hầm).
  • Grašak (Đậu Hà Lan và thịt bò hầm).
  • Balšića tava - thịt bê chiên với sự kết hợp của các loại rau và các sản phẩm từ sữa.
  • Paštrovski makaruli - một loại macaroni làm tại nhà với dầu ô liu và pho mát ngâm nước muối.

Món ăn hải sản[sửa | sửa mã nguồn]

Salad[sửa | sửa mã nguồn]

Những món salad phổ biến nhất thường được dùng tại nhà ở Montenegro:

Món tráng miệng[sửa | sửa mã nguồn]

Một miếng trái cây theo mùa là cách phổ biến nhất để kết thúc một bữa ăn. Loại đồ ngọt đúng kiểu thường được phục vụ riêng trong thời gian uống cà phê

  • Priganice (Bánh doughnut) chiên với mật ong, pho mát, hoặc mứt.
  • Sundried sung với hạt óc chó và mật ong.
  • Oris na vareniku (pudding gạo)
  • Slatko od Dunja - gia vị Mộc qua Kavkaz
  • Džem od Šljiva - mứt mận
  • Sok od Šipka (xi rô lựu) - xi rô lựu làm tại nhà từ lựu dại mọc khắp nơi ở nửa phía nam của Montenegro, có thể tìm thấy ở hầu hết tất cả mọi nhà.

Sản phẩm sữa[sửa | sửa mã nguồn]

Pho mát[sửa | sửa mã nguồn]

  • Njeguški sir - loại pho mát đặc biệt được bảo quản trong dầu.
  • Pljevaljski sir - pho mát già muối từ sữa bò.
  • Skorup - kem cottage muối
    • Durmitorski Skorup - một loại kem cottage muối từ núi Durmitor.
    • Pivski Skorup - một loại kem cottage muối từ vùng Piva.
  • Cijeli Sir- một loại pho mát làm từ sữa không đun.
  • Prljo - một loại pho mát làm từ sữa gầy.
  • Žetica - một loại pho mát làm từ sữa không đun.
  • Buča - một loại pho mát làm từ sữa không đun.

Pita[sửa | sửa mã nguồn]

  • Sukača (gužvara) - bánh pastry hoặc pie làm bằng cáhc chế biến gọi là "crowding".
  • Koturača (hình bánh xe) (làm từ lúa mì nội địa)
  • Pita izljevuša (Brkanica) - bánh pastry làm với cách chế biến gọi là "đúc khuôn".
  • Zeljanica (bánh pastry làm với các loại rau thơm)
  • Heljdija

Các món ăn khác[sửa | sửa mã nguồn]

Bữa sáng[sửa | sửa mã nguồn]

  • Burek - là món ăn nhanh phổ biến nhất ở đất nước này.

Món chính[sửa | sửa mã nguồn]

Món tráng miệng[sửa | sửa mã nguồn]

Món nướng (Roštilj)[sửa | sửa mã nguồn]

Đồ uống[sửa | sửa mã nguồn]

Không có cồn[sửa | sửa mã nguồn]

Loại đồ uống không có cồn phổ biến nhất ở các gia đình tại Montenegro là xi rô lựu. Cà phê Thổ Nhĩ Kỳ là thứ gần như không thể tránh khỏi trong bất cứ cuộc học ngắn hoặc cuộc gặp mặt nào.

Xem thêm[sửa | sửa mã nguồn]

Tham khảo[sửa | sửa mã nguồn]

Liên kết ngoài[sửa | sửa mã nguồn]