Basmati

Gạo basmati thành phẩm

Gạo Basmati là một loại gạo thơm hạt dài, mảnh có nguồn gốc từ Tiểu lục địa Ấn Độ, được trồng chủ yếu ở các vùng Punjab, Haryana, Sindh và nhiều bang, tỉnh khác của Ấn Độ và Pakistan. Tên gọi "Basmati" bắt nguồn từ hai từ gốc trong tiếng Phạn gồm vas nghĩa là hương thơm và mayup nghĩa là hiện diện hoặc ăn sâu, và khi kết hợp hai từ này thì mayup trở thành mati sẽ tạo ra vasmati rồi thường được phát âm phổ biến hơn là Basmati. Tính đến năm 2019, Ấn Độ chiếm 65% thương mại quốc tế về gạo basmati, trong khi Pakistan chiếm 35% còn lại. Nhiều quốc gia cũng đưa vào sử dụng các vụ lúa basmati trồng trong nước; tuy nhiên, thương hiệu gạo Basmati là độc quyền về mặt địa lý đối với một số quận nhất định của Ấn Độ và Pakistan. Từ xa xưa, gạo Basmati được cho là đã được trồng ở Tiểu lục địa Ấn Độ trong hàng thiên niên kỷ. Lần đầu tiên gạo basmati được nhắc đến là trong sử thi Heer Ranjha do nhà thơ Punjabi Waris Shah sáng tác vào năm 1766. Ấn Độ chiếm hơn 70% sản lượng gạo basmati của thế giới. Một phần nhỏ trong số đó được trồng theo phương pháp hữu cơ. Các tổ chức như Kheti Virasat Mission đang cố gắng tăng lượng gạo basmati hữu cơ được trồng ở Punjab thuộc Ấn Độ, Himachal Pradesh và Haryana. Gạo Basmati được sản xuất chủ yếu ở vùng Terai của Nepal và một số khu vực của thung lũng Kathmandu. Các giống gạo basmati độc đáo của Nepal đã bị cấm xuất khẩu sang các nơi khác trên thế giới mặc dù lệnh cấm này có thể được dỡ bỏ.

Hình ảnh

• 
• 
• 
• 
•