Cà phê dalgona

Bách khoa toàn thư mở Wikipedia
Bước tới điều hướng Bước tới tìm kiếm
Cà phê dalgona

Cà phê dalgona là một loại đồ uống được làm bằng cách đánh bông với tỷ lệ bằng nhau giống cà phê hòa tan, đánh bông đường và nước nóng cho đến khi nó trở thành kem và sau đó thêm vào nó sữa lạnh hoặc nóng. Thỉnh thoảng, nó được phủ lên trên bằng bột cà phê, ca cao, bánh quy vụn hoặc mật ong.[1] Không thể pha cà phê dalgona bằng hạt cà phê xay; cà phê hòa tan làm cho cà phê trở nên đặc và tạo topping bọt, nguyên nhân có liên quan nhiều đến quá trình sấy khô của hạt cà phê.[2]

Lịch sử[sửa | sửa mã nguồn]

Cà phê dalgona là phiên bản pha chế tại nhà của cà phê bọt biển đang phổ biến trên phương tiện truyền thông xã hội trong đại dịch coronavirus 2019 [3]. Bởi vì xu hướng lan truyền của việc chia sẻ công thức nấu ăn và hình ảnh của các phiên bản "Hand-make" ("DIY") của cà phê dalgona đã nắm giữ nhiều đơn đặt hàng xã hội, nên nó còn được gọi là 'thức uống cách ly' hoặc 'cà phê cách ly' trên nền tảng truyền thông xã hội [4]. Nguồn gốc của cái tên Dalgona Coffee, được ghi nhận là từ Jung Il-woo (một diễn viên Hàn Quốc) có liên quan đến hương vị của cà phê được đánh bông mà anh ta đặt trong một quán ăn ở Macau mà anh ấy đã kể lại trong lần xuất hiện trên một chương trình truyền hình có tên Công thức hàng đầu của Sao tại Fun-Staurant (“신상출시 편스토랑”). Anh ấy nói cốc cà phê đó giống như "dalgona", một loại kẹo bơ cứng tổ ong [5][6] Hàn Quốc.

Tuy nhiên nguồn gốc thật sự của món cà phê dalgona này lại được cho là bắt nguồn từ Việt Nam, do anh Nguyễn Tuấn Anh, chủ cửa hàng trà sữa We Tea đã chia sẻ trong 1 video clip chia sẻ về những công thức làm matcha khác nhau, trong video được phát hành vào ngày 11/7/2018 trên kênh youtube HỌC PHA CHẾ của mình anh đã thực hiện món này.

Theo hashtag #dalgonacoffeechallenge, các phiên bản cà phê dalgona tự chế bắt đầu lan truyền trên các kênh YouTube Hàn Quốc trước khi lan truyền trên TikTok.[7][8]

Mặc dù thứ thức uống này phổ biến như một phiên bản cà phê tự làm tại nhà nhưng nó đang trở thành thự đơn chính trong nhiều quán cà phê ở Hàn Quốc[9].

Thức uống này cũng được cho là gần giống với đồ uống Ấn Độ là cà phê Phenti Hui (hay cà phê bọt biển).[10] Sự khác biệt duy nhất là khi làm Phenti Hui, sữa được đổ lên trên hỗn hợp đã đánh bông thay vì dùng thìa trộn đều lên trên mặt trên có sữa.

Xã hội và văn hoá[sửa | sửa mã nguồn]

Cà phê đã đánh bông trở nên phổ biến như "cà phê dalgona" trong đại dịch coronavirus 2019 khi nhiều chính phủ bắt đầu các chiến dịch để thúc đẩy cách ly tại nhà và hạn chế tiếp xúc xã hội.[11] Sự tăng vọt về lợi ích trong thời gian cách ly đã được quy cho các hiệu ứng bình tĩnh, giống như ASMR khi xem video DIY trực tuyến.[12][13]

Trong khi hầu hết các loại cà phê dalgona thực sự không chứa dalgona, một quán cà phê của Hàn Quốc thực sự kết hợp dalgona với trà sữa hoặc cà phê.[14]

Xem thêm[sửa | sửa mã nguồn]

  • Cà phê bọt biển
  • Dalgona
  • Cà phê Frappé

Tham khảo[sửa | sửa mã nguồn]

  1. ^ Baes, Patricia (ngày 27 tháng 3 năm 2020). “What is dalgona coffee & why is it on everyone's instagram now?”. MSN. Truy cập ngày 4 tháng 4 năm 2020. The drink itself has origins from Rajasthan(India) where it is also known as whipped coffee or beaten coffee 
  2. ^ “Dalgona Coffee: The Latest Instant Coffee Trend From South Korea”. Waka Coffee (bằng tiếng Anh). Truy cập ngày 7 tháng 4 năm 2020. 
  3. ^ “S Korea’s Dalgona coffee is the new quarantine fad - Times of India”. The Times of India (bằng tiếng Anh). Truy cập ngày 14 tháng 4 năm 2020. 
  4. ^ Singer, Jenny. “Dalgona Coffee Is the Internet’s Favorite, Fluffiest Quarantine Drink. Here’s How to Make It”. Glamour (bằng tiếng Anh). Truy cập ngày 14 tháng 4 năm 2020. 
  5. ^ “400번을 저어 만든★수타 달고나 커피! 일우 눈이 번쩍! [신상출시 편스토랑/Stars Top Recipe at Fun-Staurant] 20200103”. Youtube. Ngày 3 tháng 1 năm 2020.  Đã bỏ qua tham số không rõ |url-status= (trợ giúp)
  6. ^ Navarra, Ruth L. (ngày 22 tháng 3 năm 2020). “How to make the South Korean trend Dalgona Coffee”. Philippine Daily Inquirer. Truy cập ngày 1 tháng 4 năm 2020. The trend is credited to actor Jung Il-woo after appearing on the show Pyunstorang. He went to Macau where he was served with a handmade drink. Jung said it was delicious and reminded him of dalgona candy. He called it Macau Dalgona coffee. 
  7. ^ Frishberg, Hannah (ngày 26 tháng 3 năm 2020). “How to make whipped Dalgona coffee, TikTok’s latest viral trend”. New York Post (bằng tiếng Anh). Truy cập ngày 30 tháng 3 năm 2020. The craze started percolating in late January, according to Google Trends, then gained traction near the end of February when a Korean YouTuber posted a now viral, ASMR-style video of how to make the creamy drink. 
  8. ^ “Dalgona coffee: does the internet’s new favourite drink actually work?”. BBC Food (bằng tiếng Anh). Truy cập ngày 30 tháng 3 năm 2020. That’s why, over the last few days, people have been sharing their attempts (especially on TikTok) at making Dalgona coffee. 
  9. ^ Vreeland, Vaughn (ngày 14 tháng 4 năm 2020). “How to Make Whipped Coffee”. The New York Times (bằng tiếng en-US). ISSN 0362-4331. Truy cập ngày 14 tháng 4 năm 2020. 
  10. ^ Gupta, Arunima (5 tháng 4 năm 2020). “Why S. Korea’s Dalgona coffee trend should remind India of its food-diplomacy potential”. ThePrint (bằng tiếng en-US). Truy cập ngày 14 tháng 4 năm 2020. 
  11. ^ Makalintal, Bettina. “People All Over the World Are Making Frothy 'Dalgona' Coffee, Thanks to Quarantine”. Truy cập ngày 1 tháng 4 năm 2020. Though the early posters of dalgona coffee videos were based in Korea, people in Japan, Vietnam, Hong Kong, Germany, and the United States have taken hold of the trend — all countries with cases of COVID-19 and where there are mass communal efforts toward isolation and social distancing. 
  12. ^ Makalintal, Bettina (20 tháng 3 năm 2020). “People All Over the World Are Making Frothy 'Dalgona' Coffee, Thanks to Quarantine”. Vice (bằng tiếng Anh). Truy cập ngày 4 tháng 4 năm 2020. 
  13. ^ Haasch, Palmer (ngày 3 tháng 4 năm 2020). “Dalgona coffee is the whipped coffee drink that's everywhere on TikTok.”. Insider (bằng tiếng en-US). Truy cập ngày 6 tháng 4 năm 2020. 
  14. ^ “띵~ 할만큼 달아서… 코로나 두통이 날아가네”. news.chosun.com (bằng tiếng Hàn). 10 tháng 3 năm 2020. Truy cập ngày 4 tháng 4 năm 2020.