Caipirinha

Bách khoa toàn thư mở Wikipedia
Bước tới điều hướng Bước tới tìm kiếm
Caipirinha
Cocktail chính thức của Hiệp Hội Bartender Quốc tế
15-09-26-RalfR-WLC-0048.jpg
Ảnh studio của một cốc caipirinha
LoạiCocktail
Rượu nguyên chất theo thể tích
Phục vụOn the rocks; rót lên đá
Trang trí tiêu chuẩnmía, chanh
Đồ đựng tiêu chuẩn
Old Fashioned Glass.svg
Ly Old Fashioned
Thành phần
được chỉ định theo IBAdagger
  • 5 cl cachaça
  • Nửa qua chanh cắt làm 4
  • 2 thìa cà phê đường
Chuẩn bịCho chanh và đường vào ly Old fashioned và khoắng (trộn hai thành phần với nhau bằng cách sử dụng một cái chày dầm pha chế hoặc một cái thìa gỗ). Rót đầy ly có đá và thêm Cachaça.
Ghi chúNhiều các loại trái cây tươi có thể được sử dụng thay cho chanh. Trong trường hợp không có cachaça, có thể sử dụng vodka, tạo ra một caipiroska.[1]
dagger Bản mẫu:Công thức IBA

Caipirinha (phát âm tiếng Bồ Đào Nha[kajpiˈɾĩɲɐ]) là loại cocktail quốc dân của Brazil, làm từ cachaça (rượu mùi từ mía), đườngchanh xanh.[2]

Đồ uống được chuẩn bị bằng cách trộn trái cây và đường với nhau, sau đó thêm rượu. Điều này có thể thực hiện trong một ly lớn duy nhất để chia sẻ giữa mọi người, hoặc trong một bình lớn hơn, từ đó được phục vụ trong từng ly riêng lẻ.

Lịch sử[sửa | sửa mã nguồn]

Mặc dù không rõ nguồn gốc của thức uống, một lời giải thích cho rằng nó xuất hiện vào khoảng năm 1918 tại vùng Alentejo ở Bồ Đào Nha, với một công thức phổ biến được làm từ chanh, tỏi và mật ong, được chỉ định cho bệnh nhân của dịch cúm Tây Ban Nha. Một lời giải thích khác là Caipirinha dựa trên Poncha, một loại đồ uống có cồn từ Madeira, Bồ Đào Nha.[3] Thành phần chính là aguardente de cana, được làm từ mía. Việc sản xuất mía đã chuyển từ Madeira sang Brazil bởi người Bồ Đào Nha khi họ cần thêm đất để trồng.

Trước đó, người dân ở Madeira đã tạo ra aguardente de cana (cây mía), là tổ tiên của cachaça.[4]

Ngày nay, nó vẫn được sử dụng như một loại thuốc chữa cảm lạnh thông thường. Thông thường, các học viên thêm một số rượu mạnh chưng cất vào các biện pháp khắc phục tại nhà để tăng hiệu quả điều trị. Aguardiente thường được sử dụng. "Cho tới một ngày, ai đó quyết định loại bỏ tỏi và mật ong. Sau đó, thêm một vài muỗng đường để giảm độ axit của chanh. Tiếp đó là đá lạnh, để tránh nóng", Carlos Lima, giám đốc điều hành của IBRAC (Viện Nghiên cứu Cachaça của Brazil).[5][6]

Theo các nhà sử học, caipirinha được phát minh bởi những người nông dân ở vùng đất Piracicaba, bên trong State of São Paulo suốt thế kỷ 19 như một thức uống địa phương cho các sự kiện và bữa tiệc 'tiêu chuẩn cao', phản ánh văn hóa mía đường mạnh mẽ trong khu vực.[7]

Caipirinha là loại cocktail quốc dân mạnh nhất tại Brazil,[8] và được tiêu thụ tại các nhà hàng, quán bar và nhiều hộ gia đình trên cả nước. Một khi gần như không được biết đến bên ngoài Brazil, thức uống này trở nên phổ biến hơn và được được biết đến một cách rộng rãi hơn trong những năm gần đây, phần lớn là do sự sẵn có ngày càng tăng của các thương hiệu cachaça hàng đầu bên ngoài Brazil.[9] Hiệp hội Bartenders Quốc tế chỉ định đây là một trong những loại Cocktail chính thức.[10]

Chú thích[sửa | sửa mã nguồn]

  1. ^ “Brazilian Drinks: Caipirinha”. maria-brazil.org. 
  2. ^ “Lista de Publicações”. Senado.gov.br. Bản gốc lưu trữ ngày 24 tháng 2 năm 2012. Truy cập ngày 15 tháng 6 năm 2015. 
  3. ^ “My Round: Madeira mixes things with the best”. Truy cập ngày 22 tháng 8 năm 2012. 
  4. ^ “SUGAR´S ROUTE IN MADEIRA”. Truy cập ngày 2 tháng 12 năm 2012. 
  5. ^ “Casa e Jardim - NOTÍCIAS - A história da caipirinha” (bằng tiếng Bồ Đào Nha). Bản gốc lưu trữ ngày 17 tháng 11 năm 2011. Truy cập ngày 2 tháng 12 năm 2012. Cho đến một ngày có người quyết định loại bỏ tỏi và mật ong. Sau đó, người ta thêm một vài muỗng đường để giảm độ chua của chanh. Tiếp đó là đá lạnh, để chống lại cái nóng 
  6. ^ “Receitas de Drinques”. Drinquepedia (bằng tiếng Bồ Đào Nha). Bản gốc lưu trữ 27 tháng 9 năm 2013. 
  7. ^ (in Portuguese) Cascudo, Luis da Camara (2006). "Prelúdio da cachaça" - Global Editora
  8. ^ Mackay, Jordan (10 tháng 8 năm 2006). “Made in Brazil”. 7x7 Magazine. Bản gốc lưu trữ 14 tháng 2 năm 2009. .
  9. ^ Willey, Rob (tháng 2 năm 2006). “Everyday with Rachael Ray”. Cane and Able. Truy cập ngày 14 tháng 1 năm 2007. Caipirinha, một sự kết hợp chua ngọt của chanh nghiền, đường và cachaça, trở thành con cưng của các bartender Mỹ, và món khai vị hạng nhất cuối cùng đã tìm thấy một vị trí trên kệ của cửa hàng rượu tại Mỹ. 
  10. ^ Lỗi chú thích: Thẻ <ref> sai; không có nội dung trong thẻ ref có tên IBA

Tham khảo[sửa | sửa mã nguồn]