Chè mè đen

	Chè mè đen
Tiếng Trung	芝麻糊
Nghĩa đen	súp ngọt vừng đen
Phiên âm
Tiếng Hán tiêu chuẩn
Bính âm Hán ngữ	zhīmahù, zhīmahú
Tiếng Quảng Châu
Việt bính	zi1 maa4 wu4*2

Chè mè đen
Tên khác	Chí mà phù
Loại	Chè
Bữa	Tráng miệng
Địa điểm xuất xứ	Trung Quốc
Nhiệt độ dùng	Ấm hay nóng
Thành phần chính	Vừng đen, đường, bột sắn, gừng. Đôi khi chè còn ăn kèm vài viênsủi dìn
	Nấu ăn: Chè mè đen;

Chè mè đen (hay còn gọi là vừng đen) (tiếng Trung: 芝麻糊; bính âm: zhīmahù, zhīmahú; Việt bính: zi1 maa4 wu4*2) là một trong những món chè đặc trưng của người Trung Quốc. Nó được phiên âm Hán Việt đó là "Chí mà phù". Món này rất tốt cho tiêu hoá, mượt tóc.^[1] Ngoài ra mè đen còn có nhiều công dụng khác rất tốt cho người già và phụ nữ mang thai.

Nguyên liệu[sửa | sửa mã nguồn]

Nguyên liệu của món này gồm: mè đen (vừng đen), bột gạo (có thể thay thế bằng bột sắn), nước lọc, đường trắng, nước cốt dừa.^[2]

Cách làm[sửa | sửa mã nguồn]

Mè đen (vừng đen) rang thơm sau đó xay nhỏ với nước lọc. Nấu mè đen khoảng 3 phút quậy liền tay. Sau đó cho đường và nước cốt dừa vào nấu chung khoảng 3 phút nữa. Hoà tan bột gạo (hoặc bột sắn) với nước cốt dừa cho tan rồi từ từ cho vào nồi khuấy đều tay cho đến khi chè đen đậm, mè đã chín.