Dầu hào

Bách khoa toàn thư mở Wikipedia
Bước tới điều hướng Bước tới tìm kiếm
Dầu hào
OysterSauce2.jpg
Phồn thể
Giản thể
Nghĩa đendầu/chất lỏng hàu
Tên tiếng Trung thay thế
Phồn thể蚵油

Dầu hào là một loại nước sốt được chế biến bằng cách chế biến hàu. Được dùng phổ biến nhất hiện nay là một thứ gia vị màu nâu sẫm nhớt làm từ đường,muối và nước với bột ngô,có mùi vị tinh chất hoặc chiết xuất từ loài hàu.[1][2][3] Một số phiên bản có thể tối sẫm như màu caramel, mặc dù dầu hào chất lượng cao tối sẫm tự nhiên.[4] Thường được dùng trong các món ăn Quảng Đông, Thái, ViệtKhmer.

Tham khảo[sửa | sửa mã nguồn]

  1. ^ Wing Yip Oyster Sauce Ingredient List:1.3% oyster essence
  2. ^ The Times, 22 January 1981; Cook Accidentally on purpose
  3. ^ BBC.co.uk Essence or extract
  4. ^ BigOven Food DictionaryOyster sauce Lưu trữ 2010-07-11 tại Wayback Machine