Harland Sanders

Bách khoa toàn thư mở Wikipedia
Buớc tưới chuyển hướng Bước tới tìm kiếm

Harland Sanders

Picto infobox character.png
Colonel Harland Sanders in character.jpg
Sanders đang ký tên, khoảng năm 1974
SinhHarland David Sanders
(1890-09-09)9 tháng 9, 1890
Henryville, Indiana, Hoa Kỳ
Mất16 tháng 12, 1980(1980-12-16) (90 tuổi)
Louisville, Kentucky, Hoa Kỳ
Nguyên nhân mấtBiến chứng bệnh viêm phổibệnh bạch cầu.
Quốc tịchMỹ
Học vịLa Salle Extension University
Nghề nghiệpDoanh nhân
Thành viên của hội đồngKFC (người sáng lập)
Tôn giáoMôn đệ Chúa Kitô
Phối ngẫuJosephine King (ly dị)
Claudia Price
Con cáiHarland David Sanders, Jr.
Margaret Sanders
Mildred Sanders Ruggles
Cha mẹWilbur David Sanders
Margaret Ann Sanders (nhũ danh Dunlevy)
Chữ ký
Harland Sanders Signature.svg

Harland Sanders (thường được biết đến là Colonel Sanders, tiếng Anh của "Đại tá Sanders"; 18901980) là người sáng tạo ra món gà rán, hiện là món chính trong thực đơn của chuỗi nhà hàng ăn nhanh nổi tiếng thế giới KFC (Kentucky Fried Chicken).

Sanders ban đầu làm rất nhiều nghề, chẳng hạn như người đốt lò động cơ hơi nước, nhân viên bán bảo hiểmtrạm xăng. Ông bắt đầu bán gà rán trong nhà hàng bên đườngNorth Corbin, Kentucky, trong thời gian Đại suy thoái. Trong thời gian đó, Sanders đã phát triển "công thức bí mật" và phương pháp nấu gà được cấp bằng sáng chế của mình trong nồi chiên áp suất. Sanders đã nhận ra tiềm năng của khái niệm nhà hàng nhượng quyền và nhượng quyền KFC đầu tiên được mở tại South Salt Lake, Utah vào năm 1952. Khi nhà hàng ban đầu của ông đóng cửa, ông dành toàn bộ thời gian để nhượng quyền gà rán của mình khắp cả nước.

Sự mở rộng nhanh chóng của công ty trên khắp Hoa Kỳ và nước ngoài đã trở nên quá tải đối với Sanders. Năm 1964, khi đó 73 tuổi, ông đã bán công ty cho một nhóm các nhà đầu tư do John Y. Brown Jr.Jack C. Massey với giá 2 triệu đô la (Bản mẫu:Lạm phát triệu hôm nay). Tuy nhiên, ông vẫn giữ quyền kiểm soát hoạt động tại Canada và trở thành đại sứ thương hiệu cho Kentucky Fried Chicken. Trong những năm cuối đời, ông trở nên cực kỳ phê phán các món ăn được phục vụ bởi các nhà hàng KFC, vì ông tin rằng họ đã cắt giảm chi phí và cho phép chất lượng xuống cấp.

Tiểu sử[sửa | sửa mã nguồn]

Bữa ăn thường ở KFC

1890-1906: Thời thơ ấu[sửa | sửa mã nguồn]

Harland Sanders sinh ngày 9 tháng 9 năm 1890 tại Henryville, Indiana, Mỹ. Ông mất cha khi được 6 tuổi. Mẹ phải làm việc để nuôi sống cả gia đình nên ông thay mẹ chăm sóc 2 người em nhỏ. Một năm sau ông đã có thể nấu được rất nhiều món đặc trưng của vùng. Năm 10 tuổi, ông bắt đầu công việc đầu tiên tại một nông trại gần nhà với số tiền là 2 USD/1 tháng. Khi ông 12 tuổi thì người mẹ tái giá.

1906-1930: Trải qua nhiều công việc khác nhau[sửa | sửa mã nguồn]

Ông đến làm việc tại Greenwood, Indiana và những năm kế tiếp đã làm qua rất nhiều công việc như: năm 15 tuổi làm nhân viên điều khiển giao thông tại New Albany, Indiana; năm 16 tuổi đi lính 6 tháng tại Cuba. Sau đó ông làm nhân viên hoả xa, học luật bằng phương pháp đào tạo từ xa, bán bảo hiểm, lái phà chạy bằng hơi nước tại khu vực sông Ohio, bán lốp xe... Vào khoảng giữa thập niên 1930, ông Sanders mua lại một quán trọ nhỏ và một quán café ở Corbin, Kentucky, một thị trấn cách biên giới Tennessee khoảng 25 dặm.

Món gà rán[sửa | sửa mã nguồn]

  • Ông Sanders yêu thích nấu ăn và luôn luôn thử nghiệm với nhiều hỗn hợp gia vị khác nhau. Danh tiếng của ông được biết đến kể từ khi ông tìm ra cách để kết hợp 10 loại thảo mộc và gia vị với bột dùng để trộn gà trước khi chiên. Năm 1935, để ghi nhận những đóng góp của ông cho nghệ thuật ẩm thực của tiểu bang Kentucky, Thống đốc bang đã phong tặng ông tước hiệu "Kentucky Colonel". Vào một Chủ nhật năm 1939, trong khi chuẩn bị món gà rán cho thực khách, ông đã thêm vào loại gia vị thứ 11. Ông nói: "Với loại gia vị thứ mười một đó, tôi đã được dùng miếng gà rán ngon nhất từ trước đến nay".
  • Nhưng một dự án về đường cao tốc liên bang và sự xuống dốc của nền kinh tế vào thập niên 1950 đã buộc Sanders phải bán lại cơ nghiệp ở Corbin với số tiền chỉ vừa đủ để đóng thuế. Tự tin vào hương vị món ăn của mình nên tuy đã vào tuổi 65, với $105 USD tiền trợ cấp xã hội nhận được, ông lên đường bán những gói gia vị và cách chế biến gà rán đồng nhất cho những chủ nhà hàng nằm độc lập trên toàn nước Mỹ.
  • Sau khi chế biến xong, ông đến chỗ khách dùng món gà rán của mình và làm cái mà ông gọi là "Coloneling" để đảm bảo khách hàng hài lòng với món ăn và sự phục vụ. Ông đã bán bí quyết của mình với giá là 5 xu trên mỗi miếng gà bán tại các đại lý, và hầu hết các cuộc làm ăn được giao kèo chỉ với một cái bắt tay.

Phát triển kinh doanh[sửa | sửa mã nguồn]

  • Việc kinh doanh đã phát triển, vượt quá tầm kiểm soát nên ông đã bán lại cho một nhóm người. Họ lập nên Kentucky Fried Chicken Corporation và mời ông Sanders làm "Đại sứ Thiện chí".
  • Ông Sanders đã đi 250 ngàn dặm/1 năm để đến thăm các nhà hàng KFC trên toàn thế giới. Ông mất vào tháng 12 năm 1980 (90 tuổi). Triết lý của ông về sự chăm chỉ và sự hoàn hảo trong phục vụ khách hàng luôn là một phần quan trọng trong truyền thống của KFC.

Xem thêm[sửa | sửa mã nguồn]

  • Pearce, John, The Colonel (1982) ISBN 0-385-18122-1
  • Kleber, John J. và đồng nghiệp (1992). The Kentucky Encyclopedia. Lexington, Kentucky: University of Kentucky Press. ISBN 0-8131-1772-0. 
  • Encyclopedia of Kentucky. New York, New York: Somerset Publishers. 1987. tr. 185–186. ISBN 0-403-09981-1. 

Tham khảo[sửa | sửa mã nguồn]

Liên kết ngoài[sửa | sửa mã nguồn]