Jeow bong

Bách khoa toàn thư mở Wikipedia
Jeow bong
Jeow Bong - Laotian chili dip.jpg
Jeow bong - Tương ớt Lào
LoạiNước sốt, nước chấm
Địa điểm xuất xứLào
Vùng hoặc bangLuang Prabang
Thành phần chínhtiêu, tỏi, riềng, mắm ruốc, da trâu nước hoặc da heo xé sợi

Jeow bong hoặc Jaew bong (tiếng Lào: ແຈ່ວບອງ, tiếng Thái: แจ่วบอง; RTGS: Chaeo Bong) còn gọi là tương ớt Luang Prabang là một loại tương ớt Lào ngọt và mặn có nguồn gốc từ Luang Prabang, Lào.[1][2] Jeow bong được làm từ ớt khô, riềng, tỏi, nước mắm và các nguyên liệu khác thường thấy ở Lào.[3] Tuy vậy, điểm khác biệt trong thành phần của món này là thêm thịt trâu nước hoặc da lợn thái nhỏ.[4]

Món này thường được ăn bằng cách nhúng gạo nếp Lào hoặc một loại rau sống/rau luộc vào đó. Nó cũng là một loại gia vị cho một món ăn nhẹ từ rong rêu sông của Lào có tên là Kaipen. Jeow bong để được lâu, không dễ hư hỏng và có thể thơm hơn hoặc ngọt hơn, tùy thuộc vào người chế biến. Đặc trưng của món này vừa ngọt vừa cay.

Hình ảnh[sửa | sửa mã nguồn]

Tham khảo[sửa | sửa mã nguồn]

  1. ^ “Jeow bong Archives”. Padaek.com. Truy cập ngày 27 Tháng 8 năm 2019.
  2. ^ “15 of the Best Authentic Laos Food You Want to Enjoy in Luang Prabang”. 12 Tháng 3 năm 2019.
  3. ^ “Jaew bong | Traditional Dip From Luang Prabang | TasteAtlas”. www.tasteatlas.com.
  4. ^ “Lao Recipes”. Center for Southeast Asian Studies, Northern Illinois University. 25 Tháng 3 năm 2010.