Muối tôm

Bách khoa toàn thư mở Wikipedia
Bước tới: menu, tìm kiếm

Muối tôm là một đặc sản của Tây Ninh với thành phần chính tôm gồm có ớt, tôm và muối biển.

Chế biến[sửa | sửa mã nguồn]

1. Ớt chín đỏ, tươi được chon lựa kỹ rồi sau đó được đem phơi hơi khô.

2. Thành phần thứ hai là tôm khô, được lựa chọn kỹ với yêu cầu chính là sạch và khô ráo.

3. Muối là loại muối hột, được sơ chế một cách sạch sẽ.

Ớt và tôm sau khi sơ chế được xay nhuyễn thành bột thô rồi trộn đều với muối theo một tỉ lệ nhất định đồng thời, tùy vào nơi chế biến, cho thêm các loại gia vị khác như tỏi, sả...

Sau đó, cho tất cả lên chảo nóng và rang đều. Người thợ phải canh lửa, và rang đều tay để cho hạt muối ra màu gạch đỏ và giữ hương thơm đặc trưng của muối tôm.

Tiêu thụ[sửa | sửa mã nguồn]

Muối tôm thường được ăn với bánh tráng, trái cây hoặc trộn gỏi. Đôi khi cũng dùng để ăn sống.

Ý nghĩa[sửa | sửa mã nguồn]

Đây là một trong hai đặc sản mà người đến Tây Ninh thường mua mang về. Tuy nhiên, thời gian gần đây đã xuất hiện một số người vì tham lợi đã sản xuất muối tôm giả không cần tôm.

Liên kết ngoài[sửa | sửa mã nguồn]