Phenylacetaldehyd

Bách khoa toàn thư mở Wikipedia
Bước tới điều hướng Bước tới tìm kiếm
Phenylacetaldehyd
Phenyl ethanal Structure V.1.svg
Danh pháp IUPAC2-Phenylacetaldehyde
Tên khácHyacinthin
Phenylethanal
Nhận dạng
Số CAS122-78-1
PubChem998
Ảnh Jmol-3Dảnh
SMILES
InChI
Thuộc tính
Công thức phân tửC8H8O
Khối lượng mol120.15 g/mol
Điểm nóng chảy −10 °C (263 K; 14 °F)
Điểm sôi 193 °C (466 K; 379 °F)
Các nguy hiểm
Chỉ dẫn RR22 R36 R37 R38
Chỉ dẫn SS26 S36
Điểm bắt lửa87 °C
Các hợp chất liên quan
2-phenyl aldehydes liên quan3,4-Dihydroxyphenylacetaldehyde
Phenylglyoxal
Trừ khi có ghi chú khác, dữ liệu được cung cấp cho các vật liệu trong trạng thái tiêu chuẩn của chúng (ở 25 °C [77 °F], 100 kPa).
KhôngN kiểm chứng (cái gì ☑YKhôngN ?)

Phenylacetaldehyde là một hợp chất thơm được tìm thấy trong kiều mạch,[1] chocolate[2] nhiều loại thức ăn và nhiều loài hoa. Nó có vai trò kháng khuẩn trong liệu pháp ấu trùng[3] và nó cũng có mặt trong các loại chất được thêm vào thuốc lá để làm tăng mùi hương.

Nhiều loài côn trùng (như Lepidoptera, Hymenoptera, ColeopteraNeuroptera) truyền tín hiệu cho nhau bằng chất này.[4]

Phenylacetaldehyê tinh khiết có mùi ngọt, giống mật ong, hoa hồng, cỏ xanh.

Phenylacetaldehyde thường bị nhiễm polyme polystyren oxid do tính không bền của nguyên tử alpha carbon benzylic và do phản ứng của aldehyde. Phản ứng ngưng tụ aldol của dime đầu tiên tạo nên các chất cho Michael và chất nhận Michael.

Tham khảo[sửa | sửa mã nguồn]

  1. ^ Janes D, Kantar D, Kreft S, Prosen H (2009). “Identification of buckwheat (Fagopyrum esculentum Moench) aroma compounds with GC-MS”. Food Chemistry. 112 (1): 120–124. doi:10.1016/j.foodchem.2008.05.048.Quản lý CS1: nhiều tên: danh sách tác giả (liên kết)
  2. ^ Schnermann, P., and Schieberle, P. 1997. Evaluation of key odorants in milk chocolate and cocoa cass by aroma extract dilution analyses. J. Agric. Food Chem. 45:867-872.
  3. ^ Pavillard, E. R., Wright, E. A. An antibiotic from maggots. Nature 1957; 180: 916-917.74
  4. ^ Semiochemical - 2-phenylacetaldehyde at Pherobase.com