Rau cúc đắng

Bách khoa toàn thư mở Wikipedia
Rau cúc đắng
Cichorium endivia field.jpg
Phân loại khoa học
Giới (regnum)Plantae
(không phân hạng)Angiosperms
(không phân hạng)Eudicots
(không phân hạng)Asterids
Bộ (ordo)Asterales
Họ (familia)Asteraceae
Chi (genus)Cichorium
Loài (species)C. endivia
Danh pháp hai phần
Cichorium endivia
L.
Frisée (withered)

Diếp xoăn[1] (danh pháp hai phần: Cichorium endivia) hay diếp đắng, rau cúc đắng, là loài rau ăn lá thuộc họ Cúc (Asteraceae), dùng để nấu, ăn trực tiếp hoặc làm salad.

Tại Việt Nam, cây này được trồng ở miền Nam.[1] Diếp đắng giàu vitamin và khoáng chất, đặc biệt là folate, vitamin Avitamin K, cũng như có chứa nhiều chất xơ.

Có hai thứ của loài này thường được trồng:

  • Diếp đắng lá xoăn (Cichorium endivia var crispum).
  • Diếp đắng lá rộng (Cichorium endivia var latifolia).

Chú thích[sửa | sửa mã nguồn]

  1. ^ a b Nguyễn Tiến Bân (chủ biên) (2005). Danh lục các loài thực vật Việt Nam. Tập III. Hà Nội: Nhà xuất bản Nông nghiệp. tr. 367.

Tham khảo[sửa | sửa mã nguồn]