Rau cúc đắng

Bách khoa toàn thư mở Wikipedia
Bước tới: menu, tìm kiếm
Rau cúc đắng
Cichorium endivia field.jpg
Phân loại khoa học
Giới (regnum) Plantae
(không phân hạng) Angiosperms
(không phân hạng) Eudicots
(không phân hạng) Asterids
Bộ (ordo) Asterales
Họ (familia) Asteraceae
Chi (genus) Cichorium
Loài (species) C. endivia
Danh pháp hai phần
Cichorium endivia
L.
Frisée (withered)

Rau cúc đắng hay diếp xoăn[1] (tên khoa học: Cichorium endivia) là loài rau ăn lá thuộc họ Cúc, dùng để nấu, ăn trực tiếp hoặc làm salad.

Tại Việt Nam, cây này được trồng ở miền Nam.[1] Rau cúc đắng giàu vitamin và khoáng chất, đặc biệt là folatvitamin A, vitamin K, cũng như có chứa nhiều chất xơ.

Có hai thứ của loài này thường được trồng:

  • Thứ lá xoăn (var crispum, tiếng Anh: curly endive).
  • Thứ lá rộng (var latifolia, tiếng Anh: Escarole).

Chú thích[sửa | sửa mã nguồn]

  1. ^ a ă Nguyễn Tiến Bân (chủ biên) (2005). Danh lục các loài thực vật Việt Nam. Tập III. Hà Nội: NXB Nông nghiệp. tr. 367. 

Liên kết ngoài[sửa | sửa mã nguồn]