Roquefort

Bách khoa toàn thư mở Wikipedia
Bước tới: menu, tìm kiếm
Roquefort
Roquefort cheese.jpg
Xuất xứ Pháp
Vùng, thị trấn Vùng quanh
Roquefort-sur-Soulzon
Loại sữa Ewe
Kết cấu Semi-hard
Thời gian ủ 3 tháng
Chứng nhận AOC 1925[1]

Roquefort (Mỹ /ˈrkfərt/ hay Anh /rɒkˈfɔr/; tiếng Pháp: [ʁɔk.fɔʁ];) là một loại pho mát xanh sữa cừu từ miền nam nước Pháp, và cùng với Bleu d'Auvergne, StiltonGorgonzola là những loại pho mát xanh nổi tiếng nhất thế giới.[2] Mặc dù phô mai tương tự được sản xuất tại những nơi khác, luật EU chỉ ra rằng chỉ có phô mát được làm trong hang Combalou ở Roquefort-sur-Soulzon được có tên Roquefort.

Tham khảo[sửa | sửa mã nguồn]

  1. ^ “AOC Roquefort”. INAO. 
  2. ^ Hughes, Tom; Hughes, Meredith Sayles (2005). Gastronomie!: Food Museums and Heritage Sites of France. Piermont, NH: Bunker Hill Publishing. tr. 19. ISBN 1-59373-029-2.