Thành viên:Tran.color/Nháp3

Trước những năm giải phóng, khu vực Cầu Chà Và tập trung dân cư đông đúc, chủ yếu là người du nhập từ các nước: Ấn Độ, Indonesia và Trung Quốc. Họ đến Việt Nam và mang theo nền văn hóa ẩm thực riêng. Trong suốt quá trình hình thành và phát triển hơn thiên niên kỷ, chúng ta chịu ảnh hương lớn của Trung Hoa, vì thế các nước Trung Á mang theo hơi hướng mới trong ẩm thực, trong đó không thể không kể đến món Cà Ri. Người Ấn Độ bày ra những gánh hàng Cà Ri với hương vị thơm lừng nức mũi kèm lời mời chào: " Cà Ri Chà Và" (cái tên mặc định của người Việt Nam khi gọi người da ngâm đen, khuôn mặt bậm).

Sau nhiều năm hòa nhập, Cà Ri càng được biến tấu để phù hợp khẩu vị người Việt Nam. Nhiều cửa hàng Cà Ri cũng mở lên, bắt đầu việc kinh doanh có bảng hiệu. Hình tượng người đầu bếp Ấn Độ là biểu trưng nhất của Cà Ri., và người ta truyền tai nhau gọi là Cà Ri Ông chà Và