Thảo luận Thành viên:Cua biển

Hoan nghênh

Xin chào Cua biển!
Wikipedia tiếng Việt đến nay đã có 1.292.636 bài, đó là kết quả đóng góp quý báu của rất nhiều thành viên trong Wikipedia, mà mọi người đều bắt đầu như bạn. Bạn đã khởi đầu rất tốt và mong rằng bạn sẽ mang đến những đóng góp có giá trị cho quyển bách khoa toàn thư của chúng ta.
Xin mời bạn giới thiệu về bản thân tại trang thành viên:Cua biển. Khi thảo luận, bạn nhớ ký tên bằng cách dùng 4 dấu ngã ~~~~!.
Mong bạn nhớ các nguyên tắc: không viết những gì không bách khoa, không truyền lên hình ảnh thiếu nguồn gốc, không vi phạm quyền tác giả.			Bạn có thể mạnh dạn: Tìm kiếm mọi bài mà bạn muốn, thử sửa bài thoải mái tại đây, đề nghị giúp đỡ của bất cứ ai.
Những chỉ dẫn có ích: các câu thường hỏi, cách viết bài mới, soạn thảo bài, trình bày bài, sách hướng dẫn. Welcome to the Vietnamese Wikipedia, and thank you for registering! If you do not speak Vietnamese, feel free to use our guestbook for non-Vietnamese speakers.
Cuối cùng, mong bạn thử, đọc, hỏi rồi viết. Cảm ơn bạn và chúc bạn thành công!

  ~ Ultraviolet (talk2me) ~ 15:20, ngày 22 tháng 6 năm 2011 (UTC)

Cua biển tự nhiên

+ Có thể không có nhiều thịt

+ Nước luộc rất ngọt

+ Thịt cực kỳ trắng, ngon

+ Người Trung Quốc thích loại này

+ Dây trói tùy tiện, rất khó định lượng

+ Không thường xuyên bắt được + Vùng Năm Căn, Bình Đại Bến Tre, Bạc liêu, Kiên Giang, Thanh Hóa, Quảng Ninh

Để chọn lựa cua biển ta nên làm như sau : Lựa chọn cua biển theo cách sau: Lựa chọn cua biển

Cầm cua theo như trong ảnh, bấm vào đốt thứ 3 từ dưới lên,

Nếu thấy chắc tay, có thể hơi dẻo nhưng không được mềm quá thì bấm tiếp mai cua.

Bấm thấy dẻo tay là được, nếu thấy cứng đanh thì phải quan sát xem có phải là cua già không ? Cầm cua lên phải cảm thấy chắc nặng tay. Cua biển

Cua biển (thảo luận) 15:19, ngày 22 tháng 6 năm 2011 (UTC) Luộc cua biển

Luộc cua biển sao cho ngon, bổ và đảm bảo vệ sinh thì tùy thuộc vào từng loại cua: Cua to chắc thịt sẽ cần luộc kỹ hơn cua nhỏ có vách xương mềm.

Chẳng hạn cua biển cho ông xã là cua chắc thịt và to thì cần sôi to trong 8 phút còn cua biển mềm xương là cua có vách xương mềm thì chỉ cần có 5 phút thôi hoặc thậm chí là 4 phút nếu là cua nhỏ.

Trước khi luộc nên chọc tiết cua hoặc dội nước sôi vào mắt cua để cua chết. Ngoài còn có cách để cua trong tủ lạnh cho cua chết lâm sàng.Cua phải được ngập hoàn toàn trong nước,

Một điều không thể quên là trong suốt thời gian luộc hay hấp ta không được mở nắm nồi, để tránh bay mất chất bổ và có thể làm cho cua kém ngon nữa.

Nước luộc cua biển khá ngọt, để hạ nhiệt có thể uống trực tiếp rất bổ và mát. Tuy nhiên để cua giữ được toàn bộ chất bổ, ta nên hấp cách thủy. Nếu hấp to lửa, ta nên cộng thêm 3 phút so với luộc.

Chế biến cua biển

Có rất nhiều món được chế biến với nguyên liệu là cua biển Dưới đây xin trình bày về món Lẩu cua biển Nguyên liệu chính là Cua biển 2 con cua biển (800g) 200 gr tôm Sả: 3 cây Ớt: 2 trái Hành củ Hạt nêm Đường Nước mắm Dầu ăn Bột gia vị lẩu Thái: 1 gói Hánh lá, rau răm, tía tô Nấm kim châm: 200 gr Rau ăn lẩu nhiều loại

Cách làm: 1. Cua biển rửa sạch, tách mai, cắt làm đôi. 2. Sả rửa sạch cắt bỏ phần lá, lấy phần thân, cắt khúc dài 5-6cm, đập giập. Thái nhuyễn ớt. 3. Cho cua biển vào xào, nêm gia vị (1 thìa súp nước mắm, 1 thìa súp hạt nêm, 3/2 thìa súp đường). 4. Cho 1,2 lít nước vào, thêm gia vị lẩu. Cho mai cua biển, tôm vào cho ngọt nước. Thả sả, ớt quả, nấu sôi rồi cho rau răm, tía tô. Ăn kèm với các loại rau, nấm và bún. Trang A6 chợ đầu mối Long Biên