Ốp lết

Bách khoa toàn thư mở Wikipedia
(đổi hướng từ Trứng ốp lết)
Buớc tưới chuyển hướng Bước tới tìm kiếm

Omelette

FoodOmelete.jpg
Địa điểm xuất xứBa Tư cổ đại[1][2]
Thành phần chínhTrứng, hoặc dầu ăn
Nấu ăn:Omelette
Media: Omelette

Trong ẩm thực, ốp lết (nguyên văn tiếng Pháp là omelette) là một món ăn được làm từ trứng đánh lên rán bằng hoặc dầu ăn trên chảo rán. Một vài loại omelette có nhân như pho mát, các loại rau, giăm bông hoặc kết hợp các nguyên liệu trên.

Để có được trứng xốp, cả quả trứng hay đôi khi lòng trắng trứng được đánh với một lượng nhỏ sữa hoặc kem hoặc nước, ý tưởng là để tạo ra "bong bóng" hơi nước ở bên trong món trứng được nấu chín nhanh. Một số đầu bếp tại gia còn thêm bột nở để làm trứng xốp. Tuy nhiên, cách này đôi khi không được những đầu bếp truyền thống ưa thích.[cần dẫn nguồn]

Chú thích[sửa | sửa mã nguồn]

  1. ^ Davidson, Alan (21 tháng 8 năm 2014). The Oxford Companion to Food (bằng tiếng Anh). OUP Oxford. tr. 571. ISBN 9780191040726. 
  2. ^ Anderson, Heather Arndt (11 tháng 7 năm 2013). Breakfast: A History (bằng tiếng Anh). AltaMira Press. tr. 65. ISBN 9780759121652. 

Tham khảo[sửa | sửa mã nguồn]