Xúp kem

Bát xúp kem ăn kèm salad trộn xốt kem.

Xúp kem là một món xúp được chế biến bằng kem sữa, chất kem ít béo, nửa và nửa hoặc sữa làm thành phần chính. Đôi khi sản phẩm sữa được thêm vào cuối quá trình nấu, chẳng hạn như sau khi xúp kem được xay nhuyễn.

Một xúp kem thường sẽ có một cơ sở xúp, được chuẩn bị với các thành phần như hành tây, cần tây, bột tỏi, muối cần tây, bơ, nhỏ giọt thịt xông khói, bột mì, muối, hạt tiêu, ớt bột, sữa, kem nhẹ, và thịt gà hoặc rau. Các loại rau hoặc thịt khác nhau sau đó được thêm vào cơ sở. Đôi khi, rau và thịt còn sót lại được sử dụng trong xúp kem.

Các loại xúp kem

Vô số xúp kem đáng chú ý đang tồn tại, bao gồm, nhưng không giới hạn ở những loại xúp được liệt kê dưới đây.

Ảnh	Tên	Mô tà
	Bisque	Món xúp kem sữa béo truyền thống được làm từ các loài sò ốc, nhưng có thể được làm với bất kỳ loại hải sản hoặc các thành phần cơ bản khác
	Bobó de Camarão	Một món Brazil giống chowder có tôm cùng bột manioc hoặc cassava nhuyễn với sữa dừa và các thành phần khác.
	Chowder	Thường được làm từ sữa hoặc kem, chowder cá, chowder ngô và chowder ngao, đặc biệt phổ biến ở các vùng Bắc Mỹ của New England và Atlantic Canada.
	Chowder ngao	Bất kỳ một số loại xúp chowder nào có chứa ngao và nước dùng, vẫn tồn tại nhiều biến thể của khu vực, nhưng hai loại phổ biến nhất là New England hoặc chowder "ngao", một loại chowder dựa trên kem và chowder ngao Rhode Island / Manhattan thường được phục vụ không có thành phần kem.
	Chowder ngô	Thành phần bột ngô cơ bản bao gồm ngô, hành tây, cần tây, sữa hoặc kem và bơ.
	Kem xúp măng tây	Măng tây, thịt gà hoặc rau nhẹ và sữa hoặc kem là thành phần chính.
	Kem xúp bông cải xanh	Thành phần chính là bông cải xanh, cổ phiếu và sữa hoặc kem. Những loại kem xúp bông cải xanh được sản xuất hàng loạt được sản xuất bởi nhiều nhà sản xuất thực phẩm khác nhau, chẳng hạn như Công ty Campbell Soup.
	Kem xúp gà	Được sản xuất hàng loạt dưới dạng xúp đặc, nhiều biến thể phi thương mại và tự chế cũng tồn tại
	Kem xúp nấm	Một món xúp đơn giản trong đó một roux cơ bản được pha loãng với kem hoặc sữa và sau đó nấm và/hoặc nước cốt nấm được thêm vào. Ở Mỹ, Công ty Campbell Soup bắt đầu sản xuất "Kem của xúp nấm" nổi tiếng vào năm 1934.
	Kem rau bina	Với rau bina là thành phần chính, các thành phần bổ sung có thể bao gồm hành tây, hành lá, cà rốt, cần tây, cà chua, khoai tây, nước chanh, dầu ô liu, gia vị, muối và hạt tiêu. Xúp rau bina thường được phục vụ nóng, nhưng cũng có thể được phục vụ như một món xúp lạnh.
	Kem tôm	Đôi khi được chuẩn bị như một món xúp kem, trong hình là một chowder tôm.
	Xúp cà chua	Kem xúp cà chua được làm với cà chua là thành phần chính và kem hoặc sữa là một thành phần. Nó có thể được phục vụ nóng hoặc lạnh trong một cái bát, và có thể được làm theo nhiều cách khác nhau.
	Xúp She-Crab	Món xúp đặc tương tự như xúp bisque, được làm từ kem sữa béo, nước cá hoặc cua hầm, thịt cua xanh Đại Tây Dương và trứng cua (theo truyền thống), một chút rượu Sherry (Tây Ban Nha) loại "dry" được thêm vào khi phục vụ trên đĩa.

Các loại xúp kem bổ sung gồm xúp kem hoa lơ trắng, tiểu hồi hương, khoai tây, ngô, quả óc chó, bí ngô nướng, kem cần tây và kem làm từ bất kỳ nguyên liệu gì.

Thư viện ảnh

• 
  Kem ngao
• 
  Kem súp ngô
• 
  Kem súp đậu fava
• 
  Kem súp khoai tây
• 
  Kem súp bí ngô rang
• 
  Kem súp rocoto
• 
  Kem súp óc chó

Xem thêm

• Kem ngô
• Danh sách các món xúp