Y miến

Bách khoa toàn thư mở Wikipedia
Bước tới điều hướng Bước tới tìm kiếm
Y miến
Lobster with E-Fu Noodle.jpg
Tôm hùm với y miến
Tên khácmì E-fu, mì yee-fu, mì yi, mì yifu
Loại Trung Quốc
Địa điểm xuất xứ Trung Quốc
Thành phần chínhBột mì, trứng
Y miến
Tiếng Trung伊麵
Tên tiếng Trung thay thế
Tiếng Trung伊府麵

Y miến (tiếng Trung: 伊麵; bính âm: yī miàn; Yale Quảng Đông: yī mihn) là một loại mì trứng dẹt ở Quảng Đông được làm từ bột mì. Chúng được biết đến với màu vàng và đặc tính dai. Sợi mì hơi dai và hơi xốp là do nước soda dùng để nhào bột, sau đó được chiên và sấy khô thành những viên gạch khô phẳng như miếng chả.

Chuẩn bị[sửa | sửa mã nguồn]

Y miến có sẵn tại các cửa hàng tạp hóa được làm chín trước bằng máy giống như cách làm mì ăn liền hiện đại.[1]

Mì có thể được nấu theo một số cách. Trước tiên, chúng được luộc chín, sau đó có thể được xào hoặc dùng trong súp hoặc salad. Sợi mì tốt sẽ duy trì độ đàn hồi, giúp sợi mì kéo dài và vẫn dai.

Món ăn[sửa | sửa mã nguồn]

Y miến có thể ăn trực tiếp hoặc dùng trong các món ăn khác nhau:

Truyền thống[sửa | sửa mã nguồn]

Khi y miến được tiêu thụ vào ngày sinh nhật, nó thường được gọi là mì trường thọ hoặc sau mein (壽麵/寿面). Chữ Hán của "long" (長壽 麵 / 长寿 面) cũng được thêm vào như một tiền tố để đại diện cho "thọ". Thông thường nó được tiêu thụ với bánh trường thọ vào những dịp như vậy.

Tham khảo[sửa | sửa mã nguồn]

  1. ^ “Modern Machine Makes Traditional Yi Mein Noodles”. Truy cập ngày 16 tháng 11 năm 2018.
  2. ^ “Lobster Yee Mein”. pigpigscorner.com. ngày 10 tháng 6 năm 2011. Truy cập ngày 12 tháng 8 năm 2012.
  3. ^ “Lobster Yee Mien”. www.scmp.com. South China Morning Post. Truy cập ngày 22 tháng 10 năm 2015.

Liên kết ngoài[sửa | sửa mã nguồn]