Khác biệt giữa bản sửa đổi của “Bánh đậu xanh”
n replaced: |thumb| → |nhỏ|, [[File: → [[Tập tin: using AWB |
Không có tóm lược sửa đổi |
||
| Dòng 1: | Dòng 1: | ||
'''Bánh đậu xanh''' là một loại |
'''Bánh đậu xanh''' là một loại thức ăn ngọt làm từ bột [[đậu xanh]] quết nhuyễn với [[đường (chất)|đường]] và [[dầu thực vật]] hay [[mỡ động vật]], thường là [[mỡ heo]]. Bánh được cắt thành từng khối vuông nhỏ, gói [[giấy bạc]] thành hộp nhỏ hay gói [[giấy thấm mỡ]] thành từng thỏi. Bánh thường được dùng khi uống [[trà tàu]] hay [[chè xanh]]. Địa phương làm bánh đậu xanh nổi tiếng là [[Hải Dương]]. |
||
[[Tập tin:Banh dau xanh.jpg|nhỏ|Bánh đậu xanh]] |
[[Tập tin:Banh dau xanh.jpg|nhỏ|Bánh đậu xanh]] |
||
[[File:Bánh đậu xanh.jpg|nhỏ|Bánh đậu xanh]] |
|||
== Bánh đậu xanh == |
== Bánh đậu xanh == |
||
Nguyên liệu để chế biến bánh gồm: [[Đậu xanh]], [[đường kết tinh]], mỡ lợn, [[tinh dầu]] của hoa [[bưởi]]. Tất cả đều phải được chọn lọc và được chế biến tinh khiết. Bốn nguyên liệu trên pha trộn với nhau theo một tỉ lệ hợp lý, vượt tỉ lệ đó bánh sẽ kém chất lượng. [[Giấy]] gói bánh, mầu sắc của nhãn, phải được xem xét cẩn thận để bánh giữ được lâu và tôn vẻ đẹp của bánh. Bánh từ lâu đã được đóng theo một cách ổn định riêng: 10 khẩu mỏng xếp 5 hàng (8,5 x 3,2 x1,1 cm) nặng 45 gam, gần đây đã có những cải tiến, nhưng quy cách của khẩu không thay đổi. |
Nguyên liệu để chế biến bánh gồm: [[Đậu xanh]], [[đường kết tinh]], mỡ lợn, [[tinh dầu]] của hoa [[bưởi]]. Tất cả đều phải được chọn lọc và được chế biến tinh khiết. Bốn nguyên liệu trên pha trộn với nhau theo một tỉ lệ hợp lý, vượt tỉ lệ đó bánh sẽ kém chất lượng. [[Giấy]] gói bánh, mầu sắc của nhãn, phải được xem xét cẩn thận để bánh giữ được lâu và tôn vẻ đẹp của bánh. Bánh từ lâu đã được đóng theo một cách ổn định riêng: 10 khẩu mỏng xếp 5 hàng (8,5 x 3,2 x1,1 cm) nặng 45 gam, gần đây đã có những cải tiến, nhưng quy cách của khẩu không thay đổi. |
||
| Dòng 14: | Dòng 15: | ||
{{sơ khai}} |
{{sơ khai}} |
||
[[Liên Kêt Trang]] |
|||
[http://diendanhaiduong.com Dien Dan Hai Duong] |
|||
[[Thể loại:Bánh Việt Nam|Đậu xanh]] |
[[Thể loại:Bánh Việt Nam|Đậu xanh]] |
||
Phiên bản lúc 23:31, ngày 3 tháng 2 năm 2013
Bánh đậu xanh là một loại thức ăn ngọt làm từ bột đậu xanh quết nhuyễn với đường và dầu thực vật hay mỡ động vật, thường là mỡ heo. Bánh được cắt thành từng khối vuông nhỏ, gói giấy bạc thành hộp nhỏ hay gói giấy thấm mỡ thành từng thỏi. Bánh thường được dùng khi uống trà tàu hay chè xanh. Địa phương làm bánh đậu xanh nổi tiếng là Hải Dương.
Bánh đậu xanh
Nguyên liệu để chế biến bánh gồm: Đậu xanh, đường kết tinh, mỡ lợn, tinh dầu của hoa bưởi. Tất cả đều phải được chọn lọc và được chế biến tinh khiết. Bốn nguyên liệu trên pha trộn với nhau theo một tỉ lệ hợp lý, vượt tỉ lệ đó bánh sẽ kém chất lượng. Giấy gói bánh, mầu sắc của nhãn, phải được xem xét cẩn thận để bánh giữ được lâu và tôn vẻ đẹp của bánh. Bánh từ lâu đã được đóng theo một cách ổn định riêng: 10 khẩu mỏng xếp 5 hàng (8,5 x 3,2 x1,1 cm) nặng 45 gam, gần đây đã có những cải tiến, nhưng quy cách của khẩu không thay đổi.
Tại Hải Dương
Bánh đậu xanh Hải Dương ra đời vào đầu thế kỷ 20. Hiện nay, thành phố Hải Dương có trên 50 nhà hàng bánh đậu xanh, trong đó có những nhãn hiệu nổi tiếng như: Bảo Hiên, Nguyên Hương, Bảo Long, Bá Tiến, Hoà An, Minh Ngọc, Quê Hương, rồng vàng... Dọc các phố lớn trong thành phố và nhất là dọc tuyến đường cao tốc Hà Nội - Hải Phòng.
Thành phần của bánh đến nay chưa có gì thay đổi, nhưng công cụ sản xuất, vệ sinh công nghiệp, bao nhãn và phương pháp quảng cáo đã đạt trình độ cao. Nếu bánh làm tốt, có thể sử dụng được trên 100 ngày.