Khác biệt giữa bản sửa đổi của “Hạnh đào”
Nội dung được xóa Nội dung được thêm vào
Không có tóm lược sửa đổi |
n Reverted to revision 11088073 by 反共. (TW) |
||
| Dòng 1: | Dòng 1: | ||
{{Bài cùng tên}} |
|||
Hạnh nhân tức là hạt khô của quả của cây Mơ, có nhiều loại có tên thực vật học khác nhau, như cây Sơn hạnh Prunus Armeriaca L var ansu Maxim, Hạnh Siberia Prunus sibinca L, Hạnh Đông bắc Prunus mandshurica (Maxim) Koenae hoặc cây Hạnh Prunus armenicaca L đều thuộc họ Hoa Hồng (Rosaceae). Hạnh nhân còn có tên là Ô mai, Hạnh, Khổ Hạnh nhân, Bắc Hạnh nhân, Quang Hạnh nhân, dùng làm thuốc được ghi đầu tiên trong sách Bản kinh. |
|||
{{sơ khai sinh học nhỏ}} |
|||
Nhân hạt mơ chứa: 35 - 40% chất dầu ( dầu Hạnh nhân), 3% amygdalin và men emunsin gồm 2 men amygdalase và prunase. |
|||
{{Taxobox |
|||
| name = Hạnh nhân |
|||
| image = Ametllesjuliol.jpg |
|||
| image_caption = Cây hạnh nhân với quả chính. [[Majorca]], [[Tây Ban Nha]]. |
|||
| regnum = [[Thực vật|Plantae]] |
|||
| divisio = [[Thực vật có hoa|Magnoliophyta]] |
|||
| classis = [[Thực vật hai lá mầm|Magnoliopsida]] |
|||
| ordo = [[Bộ Hoa hồng|Rosales]] |
|||
| familia = [[Họ Hoa hồng|Rosaceae]] |
|||
| genus = [[Chi Mận mơ|Prunus]] |
|||
| subgenus = '' [[Prunus subgenus Amygdalus|Amygdalus]]'' |
|||
| species = '''''P. dulcis''''' |
|||
| binomial = ''Prunus dulcis'' |
|||
| binomial_authority = ([[Philip Miller|Mill.]]) D.A.Webb |
|||
| subdivision_ranks = [[Thứ (thực vật học)|Thứ]] |
|||
| subdivision = P. d. var. dulcis <br>P. d. var. fragilis <br>P. d. var. spontanea |
|||
}} |
|||
'''Hạnh nhân''' ('''''Prunus dulcis''''', danh pháp đồng nghĩa ''Prunus amygdalus'' Batsch., ''Amygdalus communis'' L., ''Amygdalus dulcis'' Mill.), là loài thực vật bản địa của [[Trung Đông]] và [[Nam Á]]. Quả hạnh nhân không phải là [[hạch (quả)|hạch thật sự]] ([[bộ Cử]]), nhưng là [[quả hạch]]. |
|||
Hạt hạnh nhân, gọi tắt là '''hạnh nhân''' được dùng để ăn sống hoặc rang, và là thành phần của nhiều món ăn. |
|||
Dầu hạnh nhân có mối tương quan lý tưởng giữa omega 6 và omega 3, giúp ngăn ngừa bệnh tim mạch, nhưng lại bị oxy hoá nhanh và dễ bị hôi dầu. |
|||
<gallery> |
|||
Năm 1951 người ta phát hiện trong dịch nhân hạt mơ có acid pangamic tức là vitamin B15, có tác dụng phục hồi sức khỏe, chữa bệnh tim phổi kéo dài tuổi thọ, từ đó mơ được dùng nhiều hơn. Vào năm 1968 đã chiết xuất được từ quả mơ một chất chống trực khuẩn lao. Từ nhân hạt mơ chiết được tinh dầu (tinh dầu hạnh nhân). Tinh dầu này không thể thay thế dầu hạnh nhân (nấu cao toàn bộ từ nhân hạt mơ). 2 dạng này có tác dụng sinh học cho cơ chế giảm ho khác nhau trong lý luận Đôn |
|||
Image:Green almonds.jpg|Quả hạnh nhân |
|||
Image:Mandel Gr 99.jpg|Quả và hạt hạnh nhân |
|||
Image:Blanched_almonds.jpg| |
|||
</gallery> |
|||
{{nutritional value | name=hạt hạnh sống | kJ=2418| protein=22 g | fat=51 g | satfat=4 g | monofat=32 g | polyfat=12 g | carbs=20 g | fibre=12 g | | sugars=5 g | iron_mg=4 | calcium_mg=248 | magnesium_mg=275 | phosphorus_mg=474 | potassium_mg=728 | zinc_mg=3 | vitC_mg=0.0 | vitE_mg=26.22 | pantothenic_mg=0.3 | vitB6_mg=0.13 | folate_ug=29 | thiamin_mg=0.24 | riboflavin_mg=0.8 | niacin_mg=4 | source_usda=1 }} |
|||
== Liên kết ngoài == |
|||
* [http://www.nutfruit.org/ INC, International Nut and Dried Fruit Council Foundation] |
|||
* [http://www.almondboard.com/ The Almond Board of California] |
|||
* [http://almondboard.files.cms-plus.com/PDFs/CA%20Almond%20Facts%20Summer%202005.pdf The Almond Board of California - fact sheet] |
|||
* [http://www.australianalmonds.com.au/ Almond Board of Australia] |
|||
* [http://www.thealmonddoctor.com/ thealmonddoctor.com:] Articles about almond production practices for California |
|||
* [http://www.arborday.org/treeguide/TreeDetail.cfm?id=103&trackingID=1822=PRTE5 Arborday.org Tree Guide - Hall's Hardy Almond/Bitter Almond] |
|||
[[Thể loại:Hạnh]] |
|||
Phiên bản lúc 13:37, ngày 15 tháng 4 năm 2013
| Hạnh nhân | |
|---|---|
 Cây hạnh nhân với quả chính. Majorca, Tây Ban Nha. | |
| Phân loại khoa học | |
| Giới (regnum) | Plantae |
| Ngành (divisio) | Magnoliophyta |
| Lớp (class) | Magnoliopsida |
| Bộ (ordo) | Rosales |
| Họ (familia) | Rosaceae |
| Chi (genus) | Prunus |
| Phân chi (subgenus) | Amygdalus |
| Loài (species) | P. dulcis |
| Danh pháp hai phần | |
| Prunus dulcis (Mill.) D.A.Webb | |
| Thứ | |
P. d. var. dulcis P. d. var. fragilis P. d. var. spontanea | |
Hạnh nhân (Prunus dulcis, danh pháp đồng nghĩa Prunus amygdalus Batsch., Amygdalus communis L., Amygdalus dulcis Mill.), là loài thực vật bản địa của Trung Đông và Nam Á. Quả hạnh nhân không phải là hạch thật sự (bộ Cử), nhưng là quả hạch.
Hạt hạnh nhân, gọi tắt là hạnh nhân được dùng để ăn sống hoặc rang, và là thành phần của nhiều món ăn.
-
Quả hạnh nhân -
Quả và hạt hạnh nhân -
| Giá trị dinh dưỡng cho mỗi 100 g (3,5 oz) | |
|---|---|
| Năng lượng | 2.418 kJ (578 kcal) |
20 g | |
| Đường | 5 g |
| Chất xơ | 12 g |
51 g | |
| Chất béo bão hòa | 4 g |
| Chất béo không bão hòa đơn | 32 g |
| Chất béo không bão hòa đa | 12 g |
22 g | |
| Vitamin | Lượng %DV† |
| Thiamine (B1) | 20% 0.24 mg |
| Riboflavin (B2) | 62% 0.8 mg |
| Niacin (B3) | 25% 4 mg |
| Acid pantothenic (B5) | 6% 0.3 mg |
| Vitamin B6 | 8% 0.13 mg |
| Folate (B9) | 7% 29 μg |
| Vitamin C | 0% 0.0 mg |
| Vitamin E | 175% 26.22 mg |
| Chất khoáng | Lượng %DV† |
| Calci | 19% 248 mg |
| Sắt | 22% 4 mg |
| Magnesi | 65% 275 mg |
| Phosphor | 38% 474 mg |
| Kali | 24% 728 mg |
| Kẽm | 27% 3 mg |
| † Tỷ lệ phần trăm được ước tính dựa trên khuyến nghị Hoa Kỳ dành cho người trưởng thành,[1] ngoại trừ kali, được ước tính dựa trên khuyến nghị của chuyên gia từ Học viện Quốc gia.[2] | |
Liên kết ngoài
- INC, International Nut and Dried Fruit Council Foundation
- The Almond Board of California
- The Almond Board of California - fact sheet
- Almond Board of Australia
- thealmonddoctor.com: Articles about almond production practices for California
- Arborday.org Tree Guide - Hall's Hardy Almond/Bitter Almond
- ^ United States Food and Drug Administration (2024). “Daily Value on the Nutrition and Supplement Facts Labels”. Truy cập ngày 28 tháng 3 năm 2024.
- ^ National Academies of Sciences, Engineering, and Medicine; Health and Medicine Division; Food and Nutrition Board; Committee to Review the Dietary Reference Intakes for Sodium and Potassium (2019). Oria, Maria; Harrison, Meghan; Stallings, Virginia A. (biên tập). Dietary Reference Intakes for Sodium and Potassium. The National Academies Collection: Reports funded by National Institutes of Health. Washington (DC): National Academies Press (US). ISBN 978-0-309-48834-1. PMID 30844154.Quản lý CS1: nhiều tên: danh sách tác giả (liên kết)