Khác biệt giữa bản sửa đổi của “Khoai môn”
Không có tóm lược sửa đổi |
Revert to revision 22489583 dated 2015-12-03 13:09:18 by Tuanminh01 using popups |
||
Dòng 31: | Dòng 31: | ||
Ở miền Bắc, khoai môn chủ yếu được trồng ở các tỉnh miền núi và trung du, ít trồng ở vùng đồng bằng đất thấp bị ngập nước vì dễ bị sượng.<ref name="KM1"/> |
Ở miền Bắc, khoai môn chủ yếu được trồng ở các tỉnh miền núi và trung du, ít trồng ở vùng đồng bằng đất thấp bị ngập nước vì dễ bị sượng.<ref name="KM1"/> |
||
Đặc biệt là khoai môn làm từ khoai lang nhưng hơi có nhiều chất nicotin khiến mọi người nghê sợ và khoai môn đã được ngừng bán tại Việt Nam. Theo mọi người đồn rằng khoai môn làm từ khoai tàu nhưng thực chất không phải thế |
|||
Khoai môn ngon nhất Việt Nam được trồng ở khu vực đồi núi xung quanh thị trấn Đồng Mỏ, huyện Chi Lăng của Tỉnh Lạng Sơn. Củ to, bở tơi khi nấu, luộc hoặc nướng. Trong ruột củ có các đường chỉ mầu tím. Lá to giống lá củ ráy núi nhưng cọng mềm hơn, ở giữa lá có đốm mầu tím. Khoai phát triển củ vào giai đoạn mùa thu và đầu đông. Khi nấu chín tới, lập tức không còn vị ngứa (chỉ mất cùng lắm 5 phút là cả củ khoai nặng 2 kg chín trong nồi nước luộc đang sôi - không cần cắt lát) và có mùi thơm đậm đà rất riêng. Món cỗ cưới vào mùa thu, đông ở Lạng Sơn có tên là khâu nhục (thịt hầm) nhất thiết phải dùng khoai này. |
|||
Hiện giờ có nhiều loại khoai trồng ở Thái Nguyên, Hòa Bình có hình dáng gần giống như khoai môn Đồng Mỏ nhưng chất lượng không bằng. |
|||
==Sử dụng== |
==Sử dụng== |
Phiên bản lúc 03:09, ngày 6 tháng 2 năm 2016
Xanthosoma | |
---|---|
Tình trạng bảo tồn | |
Phân loại khoa học | |
Giới (regnum) | Plantae |
(không phân hạng) | Angiospermae |
(không phân hạng) | Monocots |
Bộ (ordo) | Alismatales |
Họ (familia) | Araceae |
Phân họ (subfamilia) | Aroideae |
Tông (tribus) | Caladieae |
Chi (genus) | Xanthosoma Schott, 1832[1] |
Loài (species) | C. esculenta |
(L.) Schott | |
Các loài | |
Xem trong bài. | |
Danh pháp đồng nghĩa[2] | |
|
Khoai môn hay môn ngọt là tên gọi của một số giống khoai thuộc loài Colocasia esculenta (L.) Schott, một loài cây thuộc họ Ráy (Araceae).
Cây khoai môn có củ cái và củ con. Củ cái nặng từ 1,5 đến trên 2 kg, ít củ con, chứa nhiều tinh bột.[3]
Tại Việt Nam
Tại Việt Nam có nhiều giống khoai môn như môn xanh, môn trắng, môn tím, môn tía, môn bạc hà, môn sáp, môn sen, môn thơm, môn trốn...[4]
Ở miền Bắc, khoai môn chủ yếu được trồng ở các tỉnh miền núi và trung du, ít trồng ở vùng đồng bằng đất thấp bị ngập nước vì dễ bị sượng.[3]
Đặc biệt là khoai môn làm từ khoai lang nhưng hơi có nhiều chất nicotin khiến mọi người nghê sợ và khoai môn đã được ngừng bán tại Việt Nam. Theo mọi người đồn rằng khoai môn làm từ khoai tàu nhưng thực chất không phải thế
Sử dụng
Khoai môn dùng để ăn tươi, chế biến thực phẩm như làm khoai chiên, bột dinh dưỡng trẻ em...[3]
Hình ảnh
Tham khảo
- ^ “Genus: Xanthosoma Schott”. Germplasm Resources Information Network. United States Department of Agriculture. 9 tháng 7 năm 2003. Truy cập ngày 13 tháng 7 năm 2012.
- ^ Kew World Checklist of Selected Plant Families
- ^ a b c Cách trồng khoai môn, khoai sọ. Báo Nông nghiệp Việt Nam điện tử. Truy cập ngày 28 tháng 1 năm 2012.
- ^ Danh mục nguồn gen cây trồng quý hiếm cần bảo tồn, ban hành kèm theo Quyết định số 80/2005/QĐ-BNN ngày 05 tháng 12 năm 2005 của Bộ Nông nghiệp và Phát triển nông thôn.
Xem thêm
Liên kết ngoài
Wikispecies có thông tin sinh học về Khoai môn |
Wikimedia Commons có thêm hình ảnh và phương tiện truyền tải về Khoai môn. |