Kitin

Kitin hay Chitin (C₈H₁₃O₅N)_n (/ˈkaɪtn/ KY-tin) là một polymer chuỗi dài của một N-Acetylglucosamine, một dẫn xuất của glucose, và được tìm thấy ở nhiều nơi trên khắp giới tự nhiên. Nó là một thành phần đặc trưng của các thành tế bào của nấm, các khung xương của động vật chân đốt như động vật giáp xác (ví dụ cua, tôm hùm và tôm) và côn trùng, các dải răng kitin của động vật thân mềm, và các mỏ và vỏ bên trong của động vật thân mềm, bao gồm cả mực và bạch tuộc và trên vảy và các mô mềm khác của cá và lissamphibia. Cấu trúc của Kitin là có thể so sánh được với cellulose polisaccarit, tạo thành nanofibrils tinh hoặc râu. Xét về chức năng, nó có thể được so sánh với protein keratin.

Chitin cũng đã được chứng minh hữu ích cho nhiều mục đích y tế và công nghiệp. Trong vảy cánh bướm, kitin thường được tổ chức thành các ngăn xếp các lớp nano-lớp hoặc gậy nano bằng tinh thể nano chitin tạo ra màu sắc óng ánh khác nhau bởi sự giao thoa màng mỏng, cấu trúc tương tự tương tự được làm từ chất sừng được tìm thấy trong các bộ lông chim có màu sắc óng ánh.

Chức năng của kitin

- Kitin cấu tạo nên bộ xương ngoài của một số động vật như tôm, cua và nhiều loại côn trùng. Thành tế bào của nấm cũng được cấu tạo từ kitin

- Kitin còn giúp cho thành tế bào Protein cứng và không thấm nước

- Các đơn phân của kitin là glucozơ được liên kết với nhóm N- axetylglucozamin (NAG).

- Trong y học người ta sử dụng các sợi kitin làm chỉ tự tiêu trong các ca phẫu thuật

- kitin vô cùng tốt cho xương

Liên kết ngoài

• Horseshoe Crab Chitin Research
• Information about Chitin (Heppe Medical Chitosan)
• Martín-Gil FJ, Leal JA, Gómez-Miranda B, Martín-Gil J, Prieto A, Ramos-Sánchez MC (1992). “Low temperature thermal behaviour of chitins and chitin-glucans”. Thermochim. Acta. 211: 241–254. doi:10.1016/0040-6031(92)87023-4.Quản lý CS1: nhiều tên: danh sách tác giả (liên kết)
• MeSH Chitin